'Sevuk' Armenia Wine Company 2023
'Sevuk' fra vingården Armenia Wines er en hvidvin fra Armenien, perfekt til at ledsage retter med fisk og grøntsager til en fremragende pris-kvalitet-forhold. Denne etikette er lavet med en blanding af håndplukkede Kangoun og Voskehat og en modning i stål i et par måneder. Den svagt halmfarvede farve introducerer friske aromaer af blomster og frugt. Smagen er frugtagtig, let, frisk og harmonisk
Armenia Wines White Dry Sevuk repræsenterer en eftertragtet armensk hvidvin behagelig og afbalanceret, der stammer fra en sammensætning af de lokale hvide druesorter Kangoun og Voskehat. Den første, skabt ved krydsning af forskellige sorter fra området, er en af de mest udbredte druer i landet, og dens navn oversættes til "modstandsdygtig", i henvisning til den særlige modstand mod svampesygdomme. Voskehat er derimod en af de ældste armenske druesorter, der har været dyrket i mindst 3000 år. Dens navn betyder "gylden drue", delvist på grund af farven på bærene og delvist fordi, ifølge en legende, den engang blev vurderet på niveau med guld.
Sevuk Armenia Wines White Dry består af en blanding på 80-20% henholdsvis af Kangoun og Voskehat, dyrket i regionerne Armavir og Vayots Dzor i en højde mellem 850 og 1.000 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne presses derefter blidt. Derefter fermenterer den således opnåede most i 2 uger i ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvor den også forbliver i den efterfølgende hæveperiode på et par måneder.
Ved synet antager White Dry Sevuk Armenia Wines en lys halmfarvet farve. Aromatisk sammensætning, der er duftende og delikat i sine indtryk af hvide blomster og gule frugter, der kombineres med behagelige urteagtige noter. Den smagsmæssige progression er smidig og energisk, frisk og frugtagtig, med bemærkelsesværdig balance. Takket være sin afbalancerede smag passer White Dry Sevuk til forskellige typer retter som forretter eller hovedretter med fisk eller med pasta eller risotto fra jorden, der ikke er alt for smagfulde. Hvis man vil vove sig ud i at tilberede en armensk ret, ville vi vælge zhingyalov, en lækker friturestegt fladbrød fyldt med forskellige grøntsager.