Soave Allegrini 2024

Soave fra Allegrini er den hvide vin, som det historiske vineri i Valpolicella fuldender sin portefølje med, i tegn på friskhed og balance. Den er lavet af en blanding af Garganega og Chardonnay dyrket i Guyot i Valle di Mezzane, på kalkholdige vulkanske jorde, og dens karakter afspejler navnet, blød og mild. Efter en kryomaceration på 18 timer gærer den i stål og modner i 4 måneder i tank og 2 i flaske. Næsen afslører noter af markblomster, jasmin, rosa grapefrugt og cedertræ. Smagen er frisk og blød, med en velafbalanceret mineralsk salthed. Ideel til en risotto med safran