Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Denne Soave 'Fienile' er en venetiansk hvidvin produceret af vingården Corte Sant’Alda, hvor bæredygtighed og biodynamiske praksisser er grundpillerne i en produktion, der altid er opmærksom på at respektere naturen og balancerne i det økosystem, der omgiver vinmarkerne. Vi står overfor et elegant produkt, der præsenterer sig med et visitkort, der kredser om begrebet mineralitet både i næsen og på ganen. En frisk og drikkelig flaske, der passer utrolig godt til fiskeretter og vegetariske risottoer.

Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' stammer fra en blanding, hvor vi finder både Garganega og, i små procentdele, Trebbiano di Soave. Vinstokkene af disse to sorter vokser i vinmarker beliggende i Val di Mezzane, hvis alder ligger mellem 13 og 30 år, kendetegnet ved en undergrund, der hovedsageligt består af kalk og ler. Vi befinder os cirka 200-300 meter over havets overflade, med en eksponering, der er rettet mod syd og sydvest. Under vinificeringen udføres en maceration i et par timer på skallerne, og den fermenteringen sker derefter spontant – takket være tilstedeværelsen af indfødte gær – i ståltanke. Vinen forbliver derefter til modning i et par måneder i stål, mens den forbliver i kontakt med de fine sedimenter. 

'Fienile' Soave Corte Sant’Alda præsenterer sig i glasset med en strålende farve, der minder om nuancerne af halmfarvet gult. De dufte, der trænger sig på næsen, fortæller en historie lavet af primært frugtige og mineralske noter, beriget med strejf af aromatiske urter. Ved smagning er den let i kroppen, omfavnende på ganen takket være et forfriskende og saltet sip, udstyret med en dejlig personlighed. En flaske, der vinder med sin raffinerethed, og som desuden præsenteres til en slutpris, som det er praktisk talt umuligt at modstå.