Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Denne Soave 'Fienile' er en hvidvin fra Veneto, produceret af vingården Corte Sant’Alda, hvor bæredygtighed og biodynamiske praksisser er grundpillerne i en produktion, der altid er opmærksom på at respektere naturen og balancerne i det økosystem, der omgiver vinmarkerne. Vi står over for et elegant produkt, der præsenterer sig med et visitkort, der kredser om begrebet mineralitet både i næsen og på ganen. En frisk og drikkelig flaske, der passer utrolig godt til fiskeretter og vegetariske risottoer.

Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' stammer fra en blanding, hvor vi finder både Garganega og i små procentdele Trebbiano di Soave. Vinstokkene af disse to sorter vokser i vinmarker beliggende i Val di Mezzane, hvis alder ligger mellem 13 og 30 år, kendetegnet ved en undergrund, der hovedsageligt består af kalksten og ler. Vi befinder os ca. 200-300 meter over havets overflade, med en eksponering, der vender mod syd og sydvest. Under vinificeringen udføres en maceration i et par timer på skallerne, og den fermenteringen sker derefter spontant – takket være tilstedeværelsen af indfødte gær – i ståltanke. Vinen forbliver derefter i nogle måneder i stål, mens den er i kontakt med de fine bærme. 

'Fienile' Soave Corte Sant’Alda præsenterer sig i glasset med en strålende farve, der minder om nuancerne af halm-gul. De dufte, der trænger sig på næsen, fortæller en historie lavet af primært frugtige og mineralske noter, beriget med strejf af aromatiske urter. Ved smagningen er den let i kroppen, omfavnende på ganen takket være et forfriskende og saltet sip, udstyret med en smuk personlighed. En flaske, der vinder med sin raffinement, og som desuden præsenteres til en slutpris, som det er praktisk talt umuligt at modstå.