'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' fra vingården Montepascolo, en piacentinsk virksomhed, stammer fra en blanding af hovedsageligt autochthone og aromatiske druesorter, dyrket med biodynamisk metode på lerede jorde i 220 meters højde. Den sene høst og macerationen på skindene, der foregår i 5 måneder i betonkar, giver en intens og strålende amberfarve. I næsen er den aromatisk, med noter af gul fersken og brooms blomster, der væver sig ind i et fascinerende duftbillede. I munden er den bred, rig og godt afbalanceret, understøttet af en god friskhed, der følger slurken. Den passer perfekt til en risotto med safran og rejer