Spumante Brut Metodo Classico 'Oscarì' Sella & Mosca
Spumante Brut Metodo Classico 'Oscarì' er en livlig boblevin fra Sella & Mosca. Produceret efter den klassiske metode eller Champenoise, giver denne mousserende vin næsen delikate noter af appelsinblomster og hvidtjørn, mens den på ganen imponerer med sin behagelige friskhed og en let saltet tone i eftersmagen. Perfekt til at åbne for en skål eller en aperitif, eller som ledsager til forretter og hovedretter med fisk
Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" fra Sella & Mosca kommer fra Alghero i området Nauraghe Maiore, et smukt område med udsigt over havet. Vinhusets eventyr begyndte i slutningen af 1800-tallet, da to piemontesiske iværksættere besluttede at investere i 15 hektar på øen og begyndte at dyrke lokale druesorter. Erminio Sella og Edgardo Mosca begyndte i 1899 at dræne jorden, idet de fjernede det lag af sandsten, der ikke var egnet til den frodige vækst af vinstokke. Arbejdsfilosofien er at værdsætte området og ægtheden af dets frugter, med fuld respekt for naturen og vækst- og udviklingsfaserne for planterne og råmaterialet. Det nylige samarbejde med Antonio Marras har øget arbejdet og kvaliteten af de endelige produkter.
De rene Torbato-druer fra Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" fra Sella & Mosca stammer fra primært kalkholdige, lerede og sandede jorde med et godt indhold af jern, hvilket giver et endeligt produkt med karakter og struktur; klimaet er præget af indflydelsen fra havbriserne, hvilket medfører varme og blæsende somre og milde vintre, der giver perfekt modning af druerne. Den gennemsnitlige alder for planterne er 23 år, og i vinmarken er arbejdet rettet mod at respektere området og dets iboende potentiale. Høsten er manuel; i kælderen udføres blød presning og en statisk kold dekantation. Den alkoholiske gæring foregår i stål, og gærstammerne udvælges og inokuleres. Det refermenterer på flaske og hviler på gær i et år.
Farven på Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" fra Sella & Mosca er en strågul farve med strålende reflekser. Aromaerne minder om den nybagte brødskorpe, gær, noter af moden gul frugt og hvide blomster som jasmin; på ganen er perlage fin og vedholdende med en cremet, indbydende og delikat indgang for en behagelig afslutning der indbyder til et glas efter et andet. Den passer perfekt til sushi og sashimi, småretter med lette cremer og lette fritureretter; også interessant med vegetarretter. Perfekt til at skåle for særlige lejligheder eller jubilæer i familien eller til at fejre vigtige arbejdsmæssige milepæle, mens man nyder en vin, der er studeret og produceret med