Spumante Brut 'Origine' Valdo

Den brutte mousserende vin "Origine" produceres af Valdo vingård i Valdobbiadene, mellem Prealpi Trevigiane, et område, der er særligt berømt for sine kvalitets Proseccoer. Dens historie begyndte med en gruppe iværksættere fra Valdobbiadene i 1926, som besluttede at udnytte deres potentiale ved at investere i grundlæggelsen af Società Anonima Vini Superiori, med det præcise mål at værdsætte kulturen og ekspertisen inden for smag og håndværk, bestemt af menneskets utrættelige arbejdsomhed. I første omgang fokuserede produktionen på Valdobbiadene Superiore og Cartizze, men efter at virksomheden blev overtaget af familien Bolla, blev også de andre fremragende produkter fra området berørt.

"Origine" er en brut mousserende vin, som Valdo hylder det andet kapitel i en original opskrift, der er blevet videregivet gennem generationer, mellem de høje bakker beriget af vinmarkernes broderi. Glera druerne, der er særligt velegnede til moussering, vokser på overvejende flade, alluviale jorde rige på ler, og bliver høstet i september. Efter en blid presning og en kontrolleret gæring, gennemgår de 3 måneder med moussering i autoklave, som krævet af Charmat-metoden.

Valdo med sin brut mousserende vin "Origine" fortæller om stoltheden over fortiden og passionen for fremtiden for hele Valdobbiadene-regionen, som vingården bærer navnet. Fordi "en tradition har altid en oprindelse" og derfor besluttede familien Bolla, som købte Società Anonima Vini Superiori i 1930'erne, at udvide deres kommercielle mål med et blik mod det udenlandske marked ved at ændre navnet. Denne behagelige og drikkelige mousserende vin præsenterer sig i en indbydende lys halmfarve med grønne reflekser og en fint frugtagtig duft af grønne æbler, umodne pærer og lychee, men også blomsteragtig af vildlilla og hvid rose, med nogle nuancer af aromatiske urter som salvie og mynte. Ved smagningen frigiver den alle sine frugtagtige og blomsteragtige noter på én gang, med en exceptionel vedholdenhed, livlig og harmonisk.