Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Callmewines favoritterBrut Reserve fra det engelske vinhus Gusbourne er en mousserende vin rig og aromatisk med en fin og delikat perlage. Druerne, der bruges til denne blanding, er de klassiske for Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir, som gærer i stål og barriques i 10 dage, andengærer på flaske ifølge den klassiske metode med modning i 36 måneder på bærmen. De dufte, der opfattes, minder om frugtagtige noter af hvid fersken, en markant erindring om æblekage og ristede tørrede frugter.
Spumante Brut Reserve fra Gusbourne stammer fra Kent, sydøst for London, i et område, der vender mod nordfrankrig. Vingården blev grundlagt takket være det fælles projekt af Jon Pollard og Andrew Weeber, der i 2004 besluttede at konvertere cirka 20 hektar jord, der tidligere var beregnet til dyrkning af grøntsager og frø, til fuldstændig vinmarker. Takket være studier i landbrug, de viden, der er opnået i New Zealand, og den franske og tyske model for vinmarkdyrkning, har aktiviteten taget form, og de begyndte at producere kvalitetsbobler, der kunne nå de mest kræsne ganer. Det elegante våbenskjold med gæs er inspireret af det originale våbenskjold fra familien Goosebourne, ejere af godset i det 15. århundrede.
Blendet af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Nero i Spumante Brut Reserve fra Gusbourne kommer fra vinmarker, der vokser i jorde, der hovedsageligt består af ler med et underlag af sand, Kent-snegle, gips og det typiske flintjord fra West Sussex. Klimaet i dette område er varmt og tørt om sommeren og påvirkes afindflydelsen fra briserne fra Den Engelske Kanal; om vinteren er der ofte kraftige regn, der fylder de omkringliggende vandløb og gør jorden frodig. Høsten finder sted i oktober, og druesamlingen er manuel. Hele klasen presses og får lov til at stå i 24 timer; der følger en gæring med udvalgte gær i stål og træ. Modner i 24 måneder på flaske.
Spumante Brut Reserve fra Gusbourne fremstår i en gylden farve med strålende reflekser og en delikat og fin perlage. I næsen fornemmes noter af citrus og hvid fersken, tørret og ristet frugt og nybagt kage; i munden præsenterer den en behagelig delikathed og finesse og en elegance, der er til stede glas efter glas. Den passer perfekt til varme forretter med skaldyr og krebsdyr, med fisketatar; også interessant med friske oste. Et produkt til at nyde med familien for at fejre vigtige begivenheder som jubilæer eller mærkedage eller til formelle aperitiffer, mens man nyder et vin, der er omhyggeligt udarbejdet ned til mindste detalje og en stolt ambassadør for landetengelsk.