Spumante Brut Rosé Gusbourne 2016
Brut Rosé fra Gusbourne er en rosé mousserende vin med en lys rosa farve, lavet i det sydøstlige England. Druerne Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier gærer i 10 dage i stål og barriques, undergår andengæring på flaske efter den Klassiske Metode, og modnes i 30 måneder. Delikat, præcis og elegant, denne etikette udstråler aromaer af små røde bær, delikate noter af bagværk og blomsteraromaer.
Gusbourne Spumante Brut Rosé produceres i et område tæt på Den Engelske Kanal med udsigt over det nordlige Frankrig, i West Sussex i England. Vingården blev grundlagt i 2004 af passionen og det fælles projekt om at producere vine af høj kvalitet, der kunne deles ved de vigtige begivenheder hos Jon Pollard og Andrew Weeber. Hovedideen var at give nyt liv til nogle marker, der indtil da var blevet brugt til at dyrke rapser, raps og bønner: cirka 20 hektar land begyndte at blive fuldstændig dyrket med vinstokke, hvilket gav anledning til den nuværende dyrkning på cirka 60 hektar. Landbrugsfærdighederne og den viden, der er opnået i marken i New Zealand, har givet anledning til en vingård, der bruger en traditionel metode, men med blikket rettet mod fremtiden.
Druerne Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra Gusbourne Spumante Brut Rosé vokser i klimaer påvirket af briserne fra Den Engelske Kanal med varme, tørre somre og regnfulde vintre, hvilket konstant fylder de omkringliggende vandløb og opnår frugtbare og egnede til væksten af planter. Jorden i dette område består af et betydeligt lag af ler, sammen med sandede sedimenter med tilstedeværelse af skaller fra havet og gips typisk for South Downs. I begyndelsen af oktober starter høsten, tidspunktet hvor druerne har nået deres fulde modenhed. I kælderen dekantes de pressede druer i 36 timer for derefter at gennemgå en fermentering med udvalgte gærstammer: en del af mosten fermenteres i ståltanke, og derefter tilsættes en lille mængde rødvin lagret på træ før en anden fermentering. Modner på flaske i cirka 30 måneder.
en skefuld af sommerfrugt. Fremragende produkt til at nyde ved særlige lejligheder med familien eller formelle aperitiffer, mens man nyder et vin, der er omhyggeligt udarbejdet ned til mindste detalje.