Vermentino Spumante 'Adelasia' Piero Mancini
"Adelasia" er en mousserende vin baseret på Vermentino, fremstillet efter Charmat/Martinotti metoden. Den frigiver dufte af aromatiske urter, ung frugt og citrus. På ganen afslører den en livlig og delikat struktur, præget af en stor friskhed og gennemsyret af en behagelig saltet tone
Magien fra Gallura på Sardinien genlyder i vinene fra vingården Piero Mancini, hvor de klassiske druesorter i området, først og fremmest Vermentino, finder den plads, de fortjener. I dette tilfælde er den form, der skabes for denne hvide drue, boblerne, der giver liv til "Adelasia", et Spumante, som vingården ønsker at invitere os til at skåle med ved de mest glædelige lejligheder. En etiket lavet efter principperne for vinifikation af Metodo Martinotti, præget af lette dufte og en livlig smag, der aldrig keder, men derimod omfavner ganen på en præcist fascinerende måde.
Vingården Piero Mancini laver dette Spumante "Adelasia" ud fra ren druesaft fra en hvid druesort, der trives godt på Sardinien, Vermentino. Klaserne, omhyggeligt udvalgt under høsten for at sikre kun det bedste fra terroiret, gennemgår en første fermentering og refermenterer derefter i ståltanke i overensstemmelse med reglerne for Metodo Martinotti. De forbliver også i stål for at modne i cirka 6 måneder, perioden, hvorefter vinen er klar til at blive flasket og kommercialiseret.
Dette Spumante af Vermentino "Adelasia" viser sig ved visuel inspektion med en lys strålegul farve; skummet er rigt og cremet, med en fin og vedholdende perlage. De dufte, der invaderer næsen, fremkalder citrus- og frugtnoter, beriget med strejf af aromatiske urter, der gør den olfaktoriske profil fascinerende. Ved smagning er den let, slank og glidende takket være en meget forfriskende smag. En boble, som vingården Piero Mancini afslører en anden side af Vermentino, en druesort, der på Sardinien altid er i stand til at skabe flasker, der er værd at lægge mærke til, ligesom denne "Adelasia".