Spumante Extra Dry Rosé 'Bollé' Andreola
Den Spumante Rosé Extra Dry "Bollé" er en Charmat-metode med en drikkelig, frisk og delikat profil. Mild i næsen, med noter af skovjordbær, kirsebær, citrusfrugter og rosenblade, afslører den en smidig og glidende slurk, med livlig friskhed, superlativ finesse og en delikat restsukker
Spumante Extra Dry Rosé “Bollé” fra Andreola er en blød og duftende version, der især fremhæver den frugtagtige karakter af druesorten Incrocio Manzoni 13.0.25, skabt i 1930'erne af Luigi Manzoni ved at krydse Raboso del Piave med Moscato d’Amburgo. Ideen var at skabe en ny sort, der havde strukturen og friskheden fra Raboso, beriget med de frugtagtige og let aromatiske noter, der er typiske for Moscato. Resultatet er perfekt lykkedes. Med den genopblomstrende interesse for rosévine er druesorten blevet genopdaget. Den har vist sig at være perfekt til at lave denne type vine, især gennem spumantiseringsprocessen.
Rosé “Bollé” Spumante Extra Dry fra Andreola stammer fra virksomhedens ejendom i Col S. Martino, beliggende i det klassiske Prosecco-område. Vinmarkerne ligger på de bakkede skråninger af Valdobbiadene og Conegliano, i meget egnede områder, præget af stejle skråninger, der ofte er svære at dyrke. Det kølige og ventilerede klima muliggør at bringe til modning af druer af fremragende kvalitet. Klaserne kommer fra vinmarkerne Incrocio Manzoni 13.0.25 på ejendommen, dyrket i en højde af cirka 150 meter over havets overflade, på jorde, der hovedsageligt er lerede, som hviler på substrater bestående af sandstensklipper. Ved afslutningen af høstprocessen presses druerne meget forsigtigt, med en kort kontakt med skindene. Mostet ledes til kontrolleret gæring i rustfrie ståltanke. Basisvinen overføres derefter til autoklaver, hvor den sekundære gæring finder sted ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, som gør det muligt at bevare al den typiske rigdom og varietal duft af druesorten.
Extra Dry Rosé "Bollé", produceret af det trevigianske vineri Andreola, er en mousserende vin med en blød og frugtagtig profil, særligt velegnet til dem, der foretrækker rige, forførende aromaer og en meget harmonisk og blød smag. I glasset præsenterer den sig i en lys, strålende rosa farve, gennemsyret af en livlig og vedholdende perlage, der bringer dufte af moden kirsebær, skovjordbær, duftende noter af små røde bær, citrusnoter af rosa grapefrugt og delikate krydrede nuancer. På ganen er den rig og cremet, glidende og let, præget af en behagelig frugtsødme, der fører til en afslutning med god aromatisk vedholdenhed. Det er en flaske med en social karakter, der skal nydes i selskab med vennerne ved aperitiffen, med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri.