Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Spumante Metodo Charmat "Bollamatta" er en rosé boble, der viser, hvordan vingården Bibi Graetz nemt kan skifte fra mere krævende og fyldige etiketter til lettere og mere bekymringsløse vine, samtidig med at den altid sikrer en fremragende kvalitetsstandard, som også er demonstreret af de internationale scores, denne flaske har opnået. Sjælen er fræk drikkelig, hvilket gør det muligt for "Bollamatta" at være den absolutte hovedperson i forskellige situationer og øjeblikke. Aromaerne i næsen er frugtige, mens det er saltheden, der er nøglen til at fortælle os om en meget indbydende og cremet smag.

Dette Spumante Rosé "Bollamatta" laves af ren Sangiovese-druer, en druesort, som vingården Bibi Graetz dyrker med stor omhu, og som resulterer i forskellige produkter og etiketter afhængigt af forarbejdningen. I dette tilfælde fermenterer mosten, efter en første fermentering i stål ved en kontrolleret temperatur, fermenterer i autoklaver, i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper for Metodo Martinotti eller Charmat, og udførerskumfang. Efter en stabiliseringsperiode bliver Rosé endelig flasket og sat på markedet.

"Bollamatta" fra Bibi Graetz udvikler sig i glasset med en lyserød farve, der også har en kobberagtig tone. Perlage er kendetegnet ved en fin boble med en god vedholdenhed. Det er de små røde frugter, der begejstrer på ganen, beriget med noter, der minder om forskellige aromatiske urter. I munden er den let, ung, med en slurk præget af en behagelig cremede, hvor der fremstår en salte og frugtagtig smag. Når aperitif-tid nærmer sig, og du ønsker at forkæle dig selv med noget nyt, så vil "Bollamatta" hjælpe dig med at tilbringe et par timer med absolut bekymringsløshed.