Spumante Metodo Classico 'Athmosphère' Jo Landron
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeSpumante Metodo Classico ‘Atmosphères’ af Jo Landron er en livlig biodynamisk boblevin fra Nantais-regionen, hvor Joseph Landron, søn af vinbønder og passioneret beskytter af biodiversiteten, fortsætter den familiære tradition. Strengt produceret med minimal indgriben, er Jo's vine alle en fuld og frisk udtryk for området, med et strejf af ekscentricitet. I glasset udtrykker denne boble blomsteraromaer og frugtige noter af ribs og pære, der udvikler sig til nuancer af kvæde og brioche. På ganen er den klar, skarp, sprudlende ja, men med en præcis og krystalklar smag
Spumante Metodo Classico ‘Athmosphères’ fra den franske håndværksvirksomhed Jo Landron fremstår som en boble med fint, rent og elegant stil. Denne spumante er lavet af en blanding af Folle Blanche, Pinot Noir og Chardonnay, hvor den første druesort bidrager med friskhed, Pinot Noir er valgt for sin struktur, og Chardonnay bidrager til finesse i cuvée.
Jo Landron Metodo Classico Spumante ‘Athmosphères’ består af en sammensætning af druerne Folle Blanche (36%), Pinot Noir (33%) og Chardonnay (31%), sorter der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, begge certificerede. Planterne, der er mellem 10 og 40 år gamle, vokser i grusjord for Pinot Noir og i ler-sandede jorde for Folle Blanche og Chardonnay. Høsten udføres helt manuelt og efterfølges af blid presning af hele klaserne, hvorefter den opnåede most gennemgår 2-3 ugers spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved hjælp af kun indfødte gær. Efter nogle måneders modning fortsættes der derefter med flaskegæring efter Metodo Classico, forbundet med 12-24 måneders modning på gæren. Spumante gennemgår til sidst dégorgement og den efterfølgende lette dosering.
Ved visuel vurdering viser Metodo Classico Spumante ‘Athmosphères’ fra Jo Landron en lys halmgul farve med rigelig effervescens. Duften er præget af aromaer af ribs, pære i syltetøj og kvæde, kombineret med rige og søde dufte af brioche. Smagen, dynamisk og livlig, afslører en klar, skarp og meget fin progression, beriget med en krystalklar afslutning. Denne boble er ideel til at starte middagen på den rette fod, måske i kombination med lækre forretter, både fra havet og fra jorden.
fra landbrug Italien eller EU