Spumante Metodo Classico Brut 'Contea Sclafani' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2021
Perfekte som gave"Contea Sclafani" er en Schaumvin Klassisk Metode blandt de fremtrædende bobler fra Sicilien. Den vælges fra Chardonnay-druer, der ligger i 450-900 meters højde og modnes i to år på gæren. De duftende og friske aromaer af ung frugt åbner dørene til en elegant, cremet smag med indslag af behagelig friskhed og saltethed.
Spumante Brut “Contea Sclafani” Regaleali fra Tasca d’Almerita stammer fra Sicilien, præcist i provinsen Palermo. Vingården præsenterer sig som en af de mest anerkendte i det sicilianske vinlandskab, da passionen og erfaringen i dette felt er blevet videregivet i hele otte generationer. Familien Tasca er i dag repræsenteret af Alberto og Giuseppe, som har formået at værdsætte den familiære arv og den passion, der hver dag åndes i vingården, og projicerer alt dette ind i fremtiden med fokus på bæredygtighed og respekt for biodiversiteten.
Chardonnay-druerne fra Spumante Brut “Contea Sclafani” Regaleali fra Tasca d’Almerita kommer fra vinmarken Cava Rina, som strækker sig over cirka 16 hektar. De ligger cirka 500 meter over havets overflade, og planterne er cirka 28 år gamle. Eksponeringen er mod syd/sydvest med en god mængde sollys, som er afgørende for druernes modning. Klimaet er præget af milde vintre uden fugt og varme, fugtige somre. Høsten finder sted i slutningen af august manuelt, og i vingården finder gæringen sted.malolaktisk og alkoholisk i henhold til retningslinjerne for Metodo Classico med en anden gæringsproces i flasken. Modner i 24 måneder på gærresterne.
Ved første øjekast er Spumante Brut “Contea Sclafani” Regaleali fra Tasca d’Almerita en gylden gul med strålende reflekser og en fin og vedholdende perlage. Bouquetet af dufte er bredt og minder om moden, gul frugt og nybagt brødskorpe; munden er fyldt med dens cremede konsistens og blødhed, afbalanceret af friskheden, der indbyder til at drikke glas efter glas. Det anbefales at parre med retter baseret på grillet fisk, skaldyr og bløddyr; også interessant med første retter krydret med sæsonens grøntsager. Produktet er velegnet til formelle aperitiffer, hvor man deler et glas vin, der er resultatet af omhyggeligt arbejde og erfaring.