Spumante Metodo Classico Brut 'Dubl Edition' Feudi di San Gregorio
Den Spumante Metodo Classico 'Dubl Edition' Feudi di San Gregorio er en frisk og cremet spumante, perfekt til at skåle med venner eller til at ledsage fiskemåltider. I munden er den livlig, glidende, med en fin og indhyllende skum, mens den i næsen udtrykker noter af citrus, hvid fersken, blomsteragtige antydninger og bitter mandel
Det Spumante Metodo Classico ‘Dubl Edition’ fra den anerkendte campanske producent Feudi di San Gregorio er en etiket, der med rette placerer sig blandt de bedste bobler i Syditalien, resultatet af et projekt, der blev iværksat i 2004 med det mål at skabe store Metodo Classico baseret på lokale druesorter fra Campania, Greco og Aglianico for at nævne nogle. Dubl er således blevet et selvstændigt mærke, synonymt med kvalitet og territorialitet, i stand til at demonstrere Irpinias evne til at producere mousserende vine, et område, der altid har været dedikeret til produktion af store hvide og røde vine. Indpakningen af boblevinene, fra flaskedesignet til etiketten, er udført af designeren Massimo Vignelli.
‘Dubl Edition’ Feudi di San Gregorio Spumante Metodo Classico produceres af traditionelle hvide druer fra forskellige små vinmarker, kendetegnet ved en gennemsnitlig vinstokke alder på 15 år og plantet på vulkanisk jord. Høsten udføres manuelt med omhyggelig udvælgelse af druerne, som derefter presses som hele klaser. Den opnåede most ledes til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af skumdannelse, der finder sted i flasken ifølge Metodo Classico. Modningen på gæren varer i 38-42 måneder, hvorefter der foretages degorgering og den endelige dosage.
Spumante Metodo Classico Feudi di San Gregorio ‘Dubl Edition’ har en strålende gyldengul farve med gyldne refleksioner og en fin, vedholdende boblen. Aromaerne spænder fra citrusnoter til hints af hvid fersken og blomster, med behagelige antydninger af bitter mandel og klare mineralske toner. Smagen er frisk, salt og velafbalanceret, med den fine boble, der fremhæver den vedholdende citrus- og mineralske afslutning.