Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa

Metoden Klassisk Brut "Mattia Vezzola" er en Spumante, der bekræfter Costaripas vinkellers vocation for produktion af lombardiske bobler. I dette tilfælde står vi over for en etiket, der er forførende og feminin i elegance og harmoni, udstyret med en næsten tyggebar og velsmagende slurk, hvor vedholdenheden af smagene er beundringsværdig. En flaske, hvor Chardonnay arbejdes med stor dygtighed, takket være den erfaring, som vinkælderen har opnået gennem årtier af prøver og eksperimenter.

Dette Brut "Mattia Vezzola" er en Spumante Metodo Classico, der stammer fra druer i renhed af Chardonnay. Denne internationale druesort dyrkes i de mest egnede områder ved Gardasøen og Iseo-søen, inden for parceller præget af en grus- og kalkholdig undergrund, der er eksponeret mod syd og sydøst. Den første gæring af mosten finder sted både i ståltanke og - for 35% af massen - i små fade af hvid eg, hvor den hviler på gæren i 8 måneder. Den anden gæring finder sted i flaske, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metoden Klassisk.Boblen forbliver med at modne på gæren i flasken i 24 måneder, indtil procedurerne for degorgering, dosering og aftapning påbegyndes.  

Spumante Metodo Classico Brut "Mattia Vezzola" Costaripa præsenterer sig for øjet med en halmgul farve, gennemtrængt af en række fine bobler med god vedholdenhed. Næsen er både koncentreret og subtil, hvor der mærkes frugtagtige nuancer og noter af aromatiske urter, afbrudt af henvisninger til honning og brødskorpe. I munden er den af medium krop, med en fløjlsblød slurk præget af en raffineret salthed. En etiket, der vil glæde dine mest elegante aperitiffer, og som også giver dig mulighed for at fortsætte med at servere den til middag, i kombination med opskrifter, hvor fisken er hovedpersonen.