Spumante Metodo Classico Brut Monsupello
Den Brut Spumante fra Monsupello er elegant, frisk og intens, fremstillet hovedsageligt af Pinot Noir druer og modnet i mindst 30 måneder på gær. Livlige dufte af små røde frugter og brødskorpe indbyder til en dynamisk, blød og behagelig slurk med god aromatisk vedholdenhed.
Spumante Metodo Classico Brut fra vingården Monsupello er i vid udstrækning sammensat af Pinot Nero med en lav procentdel Chardonnay. Den enorme opmærksomhed, der gives til vinmarken, helt fra de første øjeblikke af drueklasernes udvikling, vil føre til et resultat af ubestridelig kvalitet og fine karakteristika. En vin, der rejser sig som en stolt ambassadør for et område med en dyb vintradition: Oltrepò Pavese
Metodo Classico Brut Monsupello begynder at tage form fra høsten, når drueklaserne af Pinot Nero og Chardonnay er klar til høst, som udelukkende sker i hånden og starter i anden halvdel af august. Når frugterne er bragt til vingården, presses de blidt for at opnå mosten, som, når den er blevet tippet og klarificeret, vil blive fermenteret i vin ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 18°C. Følgende er refermenteringen i flasken, med en modning på 30 måneder på gæren, som vil føre til de typiske aromaer af brødskorpe og bagværk.
Brut Spumante Metodo Classico fra vingården Monsupello med sin fine perlage og kraftfulde vedholdenhed afslører sig med en strågul farve med grønne nuancer. I næsen minder duftene om de gamle ovne, hvor man blev beruset af duften af brødskorpe og brioche, aromaer der straks vækker lysten til at smage denne Spumante. Ved smagen bliver man overvældet af en vidunderlig struktur, hvor ganen bliver kildet af de livlige bobler og holdt stram af den superb friskhed og vedholdenhed. Metodo Classico Monsupello er perfekt til aperitiffer eller til retter med fisk, og viser sig alligevel som den klassiske kanin trukket op af hatten, der hver gang formår at efterlade sine glasvenner målløse og behageligt tilfredse.