Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli

Spumante Metodo Classico ‘Terzavia’ Brut fra Marco De Bartoli repræsenterer bekræftelsen af den enologiske alsidighed og den store vinavlsvokation i Trapani. Med sin charme og sin stærkt identitetsprægede karakter, fremstår ‘Terzavia’ som en af de mest interessante Metodo Classico i den enologiske panorama i Syditalien. Æren tilfalder et af de mest kendte og værdsatte vinerier i Sicilien og hele Italien, som, takket være Marco De Bartoli, har bidraget til at værdsætte Marsala og de sicilianske vine generelt. På trods af sin bredde, imponerer udvalget af De Bartoli's etiketter, fra dessertvine til mousserende vine og stille vine, med sin trofasthed over for territoriet og sin fremragende kvalitet.

Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut Metodo Classico Spumante er en ren Grillo fra 25-årige vinstokke, der er plantet i en kalkholdig, sandet jord i Contrada Samperi. Efter den bløde presning af hele drueklaserne følger den spontane dekantation af mosten og den spontane alkoholfermentering, som finder sted for20% af massen i egetræsfade og resten i stål. Vinen modner derfor 12 måneder mellem stål, barrique og tonneau før sammensætningen og skumdannelsen ifølge Metodo Classico, med brug af frisk most til tiraggio. Der følger mindst 18 måneders modning i flaske på gæren, og den efterfølgende dégorgement sker uden dosage.

I glasset afslører Metodo Classico Brut Spumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli en lys gylden farve med fine og vedholdende bobler. Mineral- og frugtpræget er den olfaktoriske panorama, beskrevet af citrus- og marine aromaer, der kombineres med noter af gær, tropisk frugt, middelhavsbush og honning. På ganen fremstår den smidig, stram og dynamisk, med god salthed, skarp friskhed og lang vedholdenhed. En siciliansk spumante, der formår at forblive indprentet i sindet og sanserne.