Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli

Den klassiske metode Spumante ‘Terzavia’ Brut fra Marco De Bartoli repræsenterer beviset på den enologiske alsidighed og den store vinavlsevne i Trapani. Med sin charme og sin meget identitetsprægede karakter, fremstår ‘Terzavia’ som en af de mest interessante klassiske metoder i den syditalienske vinverden. Æren tilhører et af de mest kendte og værdsatte vingårde i Sicilien og hele Italien, som, takket være Marco De Bartoli, har bidraget til at værdsætte Marsala og de sicilianske vine generelt. På trods af sin bredde, imponerer udvalget af etiketter fra De Bartoli, fra dessertvine til mousserende vine og stille vine, med sin trofasthed over for området og sin fremragende kvalitet.

Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut klassisk metode Spumante er en ren Grillo fra vinstokke, der er 25 år gamle, forankret i en kalkholdig, sandet jord i Contrada Samperi. Efter den bløde presning af hele drueklaser følger den spontane dekantation af mosten og den spontane alkoholfermentering, som finder sted for 20% af massen i egetræsfade og for den resterende del i stål. Vinen modner derfor 12 måneder mellem stål, barrique og tonneau før sammensætningen og dannelsen af boblerne ifølge den klassiske metode, med brug af frisk most til tiraggio. Følger mindst 18 måneders modning på flaske på gæren, og den efterfølgende degorgering sker uden dosering.

I glasset afslører den klassiske metode Brut Spumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli en lys gylden farve med fine og vedholdende bobler. Mineralisk og frugtagtig er den olfaktoriske profil, beskrevet af citrus- og maritime aromaer, der kombineres med noter af gær, tropisk frugt, middelhavsbush og honning. På ganen fremstår den smidig, stram og dynamisk, med god fylde, skarp friskhed og lang vedholdenhed. Siciliansk Spumante, der formår at forblive indprentet i sindet og sanserne.