Spumante Metodo Classico 'Charley' L'Astemia 2021
Den klassiske metode Spumante ‘Charley’ fra L'Astemia er en piemontesisk mousserende vin med et friskt og moderne præg. Sandra Vezza dedikerer denne etikette til sin søn Charley for at formidle ironi og respektløshed. På næsen afslører den noter af gær og brødskorpe kombineret med duften af hvid frugt. Smagen er tør og livlig med en behagelig cremede fornemmelse og vedholdende perlage. Den er perfekt til krydrede retter som en thailandsk fiskecurry
Den klassiske metode Spumante 'Charley' fra L’Astemia er en kreation af Sandra Vezza, sjælen i vineriet. Denne boblevin er en særlig hyldest til hendes søn, en flaske der ønsker at indfange en frisk, provokerende og ung personlighed. Etiketten er født ud af ønsket om at præsentere en moderne piemontesisk boblevin, der formår at forene ironien i en moderne vision med den omhyggelige opmærksomhed, som området historisk set har givet sine store røde vine. Virksomhedens filosofi bryder med fortidens skabeloner og præsenterer et distinkt æstetisk sprog, hvor kvaliteten af produktet forbliver centrum for hver beslutning. 'Charley' er fortællingen om et familiebånd, der forvandles til vin, for at nyde uforglemmelige øjeblikke af samvær.
Den klassiske metode 'Charley' Spumante fremstilles af druerne Pinot Noir og Chardonnay. Planterne nyder godt af et ideelt mikroklima, der fremmer udviklingen af en udtalt syre og elegante aromaer. Høsten foregår manuelt med en streng udvælgelse af de bedste frugter direkte i vinmarken. Vineriet giver disse sorter den samme opmærksomhed, som det giver de historiske rækker af Nebbiolo, med hensigten om at bevare frugtens integritet og dens territoriale udtryk. Jorden bidrager til dannelsen af en solid og meget aromatisk boblevinbase, en grundpille for den efterfølgende transformationsfase.
L’Astemias Spumante 'Charley' fremstilles ved den klassiske metode og forbliver på gæren i flasken i mindst 30 måneder. Bouqueten defineres gennem typiske bagværksnoter, som suppleres med duften af hvidfrugter som bagt æble. På ganen er boblerne voluminøse og flygtige, mens smagen er tør, frisk og behageligt cremet. Sødmen og kompleksiteten omfavner ganen, og bidrager til at tegne et ideelt profil for en vin til alle måltider. Den passer godt til krydrede fiske-retter af asiatisk oprindelse eller endda en pizza.