Spumante Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2022
HåndværksvineDet Spumante Metodo Classico fra Nerello produceret af DBE - Tenuta Solisciaro èr en Blanc de Noir lavet af Nerello Mascalese druer. Kommer fra de alluviale jorde i det vestlige Sicilien, er denne mousserende vin en hyldest til elegance. Frisk, raffineret, dyb og vedholdende, er den perfekt til at fejre særlige øjeblikke og til at ledsage skaldyr og krebsdyr.
Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero DBE – Tenuta Solisciaro er en boblevin med en livlig mineral personlighed, produceret på skråningerne af Etna af familien De Bartoli. De Bartoli er ikke nye i produktionen af højkvalitets Metodo Classico boblevine lavet af lokale druesorter fra Sicilien, især med udvalget af boblevine 'Terzavia', fremstillet i området omkring Marsala med druer fra den lokale tradition. Med denne Metodo Classico di Nerello bevæger vi os derimod til den modsatte side af øen, stedet hvor familien De Bartoli skriver et nyt kapitel i sin glorværdige vinhistorie.
DBE – Tenuta Solisciaro Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero er lavet af 100% Nerello Mascalese-druer, der vokser på vulkanske jorde i en højde på over 700 meter over havets overflade, en essentiel faktor for at bevare den organiske syreindhold i druerne. I kælderen udsættes drueklaserne for en blid direkte presning, efterfulgt af gæringalkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål forbliver basisboblen i modning på fine gærrester i 6 måneder, hvorefter der foretages en andengæring på flaske i henhold til Metodo Classico, forbundet med mindst 18 måneders ophold på gær. Boblevinen gennemgår til sidst degorgering og den efterfølgende påfyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Metodo Classico Dosaggio Zero Spumante di Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli har en strålende gylden farve med lette kobbernuancer og en fin, vedholdende perlage. I næsen fornemmes behagelige noter af hvid fersken, grapefrugt, vildløg og mandel, kombineret med mineralske noter, der minder om grafit. Smagen er frisk og dyb, med en lækker salinitet, der leder til en elegant og vedholdende finish.