Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020
"Vergomberra" er en sparkling wine Klassisk metode fra Oltrepò Pavese af høj kvalitet og elegance, lagret i mindst 42 måneder på gæren. Den olfaktoriske profil væver intense og duftende fornemmelser af gul frugt, citrusfrugter, ristet mandel og brødskorpe. Ved smagningen afslører den klasse, krop og harmoni, med en indbydende cremede og meget elegant boble
Spumante Metodo Classico "Vergomberra" er en Extra Brut med stor personlighed, der fremhæver hele autenticiteten af Oltrepò Pavese. Valget foretaget af Bruno Verdi er netop det, i de sidste faser af fremstillingen af denne etikette, at ikke tilsætte nogen doseringslikør, hvilket bevarer den mest naturlige profil af området. Dertil kommer en produktionsfilosofi, der prioriterer lange modninger på gær, hvilket tilføjer karakter og krop til den endelige smag. Klasse og raffinement er symbolet på denne flaske.
"Vergomberra" af Bruno Verdi er et Spumante Metodo Classico, der stammer fra en blanding, hvor, ved siden af 70% Pinot Nero, finder vi også 30% Chardonnay. Vinmarkerne, hvor disse to internationale druesorter vokser, ligger i Canneto Pavese, i en højde af cirka 150-200 meter over havets overflade, og vinene dyrkes her med systemet af espalier og guyot. Den første gæring af mosten sker både i stål og - for 15% af den samlede masse - i barriqueøsterriske, i alt 6 måneder. Den sekundære gæring finder sted i flaske i overensstemmelse med produktionsmetoderne for Metodo Classico, og Spumante forbliver med at modne på gær i hele 42 måneder.
Den Extra Brut Spumante Metodo Classico "Vergomberra" afslører sig ved synet med en strålende gylden farve, gennemtrængt af en fin og delikat perlage, udstyret med en bemærkelsesværdig vedholdenhed. Den raffinerede progression af dufte, der annonceres ved næsen, med en smag, hvor frugten og citrusfrugterne langsomt giver plads til nuancer af lavendel og henvisninger til gær. I munden er den af fremragende struktur, med en indbydende cremet skum og en smag af behagelig friskhed. En flaske, der indkapsler den historiske vocation af terroir i Oltrepò Pavese til at skabe bobler af høj kvalitet.