Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati
Extra Brut "Cuvée dei Frati" er en mousserende vin af klassisk metode baseret på Turbiana og Chardonnay, der hviler i mindst 24 måneder på gæren. Bouqueten præsenterer nøddeagtige, kiksede noter, hø og modnet tobaksnoter, mens den i munden er silkeblød og har en dejlig friskhed.
Spumante Extra Brut "Cuvée dei Frati" er den elegante og raffinerede spumante Metodo Classico fra vingården Ca’ dei Frati, som bygger sin succes på de store potentialer i det lombardiske område, der ligger ud til Gardasøen, og druesorten Turbiana, også kaldet Trebbiano di Lugana, som blot er en heldig klon af Trebbiano di Soave.
Fra druer af Turbiana, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Chardonnay, opstår denne spumante Metodo Classico, kendetegnet ved god struktur og intensitet. Druerne kommer fra kalkholdige lerjord, der grænser op til Gardasøen, som med sine friske briser giver vigtige fordele til vinplanterne. Den første gæring foregår delvist i stål og delvist i barrique, mens den anden gæring strengt tages i flaske, ifølge Metodo Classico. Efter hele 24 måneders hvile på gæren finder degorgering sted, efterfulgt af en yderligere hvile af vinen i flaske i 4 måneder.
Spumante Extra Brut "Cuvée dei Frati" præsenterer sig i en smuk gylden farve, animeret af en fin og vedholdende perlage. Den fanger næsen med delikate, men vedholdende noter af hasselnød, urter og moden tobak. I munden er den blød og cremet, med god friskhed, med behagelige biscuitagtige aromatiske tilbageholdelser. Ideel som aperitif, denne Metodo Classico mousserende vin er ekstraordinært alsidig og kan elegant og upåklageligt ledsage hele måltider baseret på fisk, hvide kød og friske oste.