Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Terzavia Cuvée VS' Marco De Bartoli

Spumante Metodo Classico Extra Brut “Terzavia VS” fra Marco De Bartoli er en kompleks og mangesidet siciliansk boblevin, en forførende sammenfletning af frisk og tørret frugt, ristning og oxidative noter. Marco De Bartoli er et navn, der som få andre identificerer sig med vinhistorien i et sted, da han har været den egentlige drivkraft bag genoplivningen af Marsala, en vin, der er blevet undervurderet af produktioner, der kun har fokuseret på kvantitet og har undervurderet dens enorme potentiale. I dag er det børnene Josephine, Renato og Sebastiano, der fortsætter den kurs, deres far har lagt, med en produktion, der ikke kun er begrænset til Marsala, men også til stille vine og mousserende vine af stor dybde og definition, ligesom denne reserve. Grillo og Catarratto suppleres af Zibibbo og Perricone, sidstnævnte druesorter, der er typiske for Pantelleria, hvor familien De Bartoli ejer nogle vinmarker og producerer en af de største passiti i Italien. En institution.

Mousserende vin “Terzavia Cuvée VS” er en klassisk metode lavet af hvide druer fra vinmarker, der er over 25 år gamle. I vinmarken arbejdes der med den største respekt for miljøet og naturen, begrænsende menneskelig indgriben og fortsætter med en streng manuel høst. I kælderen fortsætter man med spontane gæringer af basisvinene, delvist i ståltanke og delvist i egetræsfade. Efter et års modning finder sammensætningen og andengæringen sted i flaske ifølge den klassiske metode, med modning af mindst 18 måneder på gærresterne.

Den Extra Brut "VS" præsenterer sig i glasset med en smuk gylden og solrig farve, der fanger opmærksomheden med det samme. Næse dyb og lagdelt, rig på indtryk, der spænder fra tørret frugt til kastanjehonning, fra citrus til middelhavets vegetation. Smagen afslører en vin, der er fyldig men livlig, takket være et bidrag af friskhed og salt, der er præcist og integreret. En af de mest interessante klassiske metoder i Italien, samt en unik smagsoplevelse!