Spumante Metodo Classico Nature Magnum Monsupello
Spumante Nature fra Monsupello er en ikke-doseret spumante produceret efter den klassiske metode, modnet på gærrester i flaske i mindst 36 måneder med en fin og festlig organoleptisk profil, især i det eksklusive magnum-format. Rige frugtagtige aromaer af brød, mandler og hasselnødder integreres i en elegant, harmonisk og afbalanceret aromatisk struktur, gjort livlig af fine og vedholdende bobler
Brut Nature Magnum fra Monsupello er en mousserende vin tør, elegant og intens, fremstillet ved at skabe bobler af Pinot Nero druer og en lille del Chardonnay. Et navn, en sikkerhed og en garanti for excellence, Monsupello tilhører den kreds af mousserende vinproducenter, der er blevet et referencepunkt i vinlandskabet i Oltrepò Pavese, takket være unikke og karakterfulde mousserende vine. Det skyldes bestemt også den lange tradition, der binder familien Boatti til disse vidunderlige områder; en historie, der begyndte tilbage i 1893 og som fortsætter den dag i dag gennem produktionen af Metodo Classico af sjælden kvalitet. Brut Nature er det mest autentiske symbol på dette vineri, en boble med international prestige der hvert år bekræfter sig som en af de mest interessante udtryk for området og generelt for hele Italien.
Vinstokkene på lidt over 15 år af Spumante Nature fra Monsupello i Magnum-format vokser i de første bakker i landsbyerne Torricella Verzate og Olivera Gessi og graver deres rødder i et område rigt på ler
og kalk, som giver det endelige produkt en behagelig mineral-saltet note. Druerne høstes tidligt i den anden halvdel af august for at bevare frugtens integritet og friskhed. Når de er bragt til vineriet, gennemgår de, så hurtigt som muligt, en blid presning af hele druen med efterfølgende separation af most fra stilke og drueskaller. Mostet fermenteres først i stål og derefter refermenteres i flaske med tilsætning af en liquer de tirage. Den refermentering varer cirka 36 måneder, den tid der er nødvendig for at gæren giver alle sine nuancer.Monsupello Nature Magnum bobler i glasset med sin kappe af lys halmgylden farve, præget af en meget fin og vedholdende perlage. Næsen er meget kompleks og rig; i første omgang fremkommer frugtige og blomsteragtige nuancer, som derefter på få sekunder giver plads til udviklede toner af brødskorpe, ristet mandel, bløde mineralske noter og lette essencer af brioche. Fin, delikat og udstyret med en smuk fysionomi, omfavner den ganen med blødhed og raffinement, og efterlader