Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello
Den Spumante Rosé fra Monsupello har en frisk og elegant personlighed, rig på livlige frugt- og blomstenoter, produceret med Metodo Classico og lagret i 18 måneder på gæren. Aromaer af moden æble, rosenblade og brødskorpe livner en delikat, blød, dynamisk og vedholdende smag.
Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello er en vin med stor personlighed og et vidnesbyrd om et arbejde, som virksomheden beliggende i Torricella Verzate, i Oltrepò Pavese, har udført med fokus på produktionen af vine af stor dybde og karakter. Engagement og dedikation har altid været grundlæggende værdier for grundlæggeren af vingården Carlo Boiatti, som beskrev sin kærlighed og passion for vin således: ”Vinen er et mirakel fra naturen, assisteret af menneskets intelligens og hårde arbejde. Det er kultur, det er historie, med et ord er det civilisation.”
Monsupello Spumante Metodo Classico Rosé Brut er lavet 100% af Pinot Nero druer, der har rødder i ler-kalkholdige jorde og med vinmarker i en gennemsnitsalder på cirka 15 år. Fra anden halvdel af august begynder høsten, som udelukkende foregår manuelt for at kunne udvælge de bedste drueklaser, som derefter vil blive overført og behandlet i kælderen. Her foregår vinifikationen med en kort periode med kold maceration og i
miljø uden ilt for at muliggøre en bedre farveudvinding fra druerne af Pinot Nero. Efter at have opnået mostet, som fermenteres i ståltanke, går man videre til en modning, der også foregår i stål. Man fortsætter derefter ved at følge champenoise-metoden med den anden gæring, der finder sted i flasken.Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello farver glasset med en vidunderlig laksefarvet nuance beriget med en fin og vedholdende perlage. På næsen dominerer de typiske dufte af spumante Metodo Classico, og man bliver faktisk beruset af duftene af brødskorpe prikket med frugtige og blomsteragtige aromaer som æble og hunderose. I munden er den tør, hvor en delikat friskhed giver vinen en vedholdenhed, der aldrig synes at ville forlade os. Typisk spumante til “hele måltidet”, i stand til at være hovedrollen ved et bord fra forretter til hovedretter. Flere gange belønnet af branchemagasiner, er det en ægte perle med elegante bobler, en overraskelse, som Oltrepò Pavese giver os, og som,selv ved at tage et kig på prisen, er det en skam ikke at prøve.