Spumante Ribolla Gialla Spolert

Ribolla Gialla Spumante 'Mirandolina' fra Spolert kommer fra bakkerne i Prepotto og er lavet med en spumantisering i autoklave efter Martinotti-metoden for at bevare frugtens aroma, en teknik der bliver mere og mere almindelig og som fremhæver denne druesort. I næsen afslører den aromaer af grønne æbler og brødskorpe, med hvid rose og akacieblomst med hints af grapefrugt og cedertræ. På ganen er den frisk og forfriskende, med en saltet note og en delikat boble. En lokal boble af stor fornøjelse, perfekt som aperitif eller sammen med en rå rejesalat