Spumante Rosato Brut 'Jassara' Le Vie Angarano

Spumante Rosato Brut "Jassara" fra Le Vie Angarano er en fantastisk boblevin til aperitif, fremhævet af den rette mængde friskhed og mineralitet. Vingården Le Vie Angarano blev grundlagt i Bassano Del Grappa, og selvom dens grundlæggelse er relativt ny, har den dybe rødder i en familietradition præget af kultur, traditioner og viden. Historien, eller i det mindste den nyere del, stammer fra en vigtig arv, som far Ruggero efterlader til sine fem døtre, der i fællesskab beslutter at genplante alle vinmarkerne i 2003 for at producere vine, der er dedikeret til absolut kvalitet og stilistisk fokus. De 8 hektar vinmarker dyrkes økologisk, som et bevis på et arbejde med at værdsætte området, som også bekræftes af et lige så omhyggeligt arbejde i kælderen. En virkelig interessant virkelighed, som man bør holde øje med.

Rosé Brut "Jassara" er lavet af røde druer fra en vinmark på 2,5 ha, der blev plantet i 2003 og som ligger på en oversvømmet og leret jord. I vinmarken lægges der stor vægt på omhyggelig sortering af klaser, hvor kun de bedste vælges, og til den perfekte modning af druerne, mens der i kælderen udføres vinifikation ved kontrolleret temperatur for at bevare de primære aromaer, ophold på fine gærrester og skumning med metode Charmat. Væsken modner i 60 dage på flaske, før den kommer på markedet.

"Jassara" Spumante Rosato Brut præsenterer sig i glasset med en strålende rosa farve og en fin og vedholdende perlage. Frisk og indbydende næse, præget af noter af små røde bær, krydderier og hunderose, som samtidig viser sig at være både social og raffineret. Smagen er slank og elegant, drevet af en vidunderlig friskhed og en præcis mineralitet, der antyder parring med fiske-baserede aperitiffer, også rå. Tværgående.