Spumante Rosé 'Puro' Movia 2019

Puro Rosé fra Movia er en rig og fascinerende mousserende vin, produceret med den ancestrale metode. Puro, både i den hvide og den rosé version, er måske de mest repræsentative produkter skabt af familien Movia, også på grund af den særlige degorgement-metode, der involverer dem, der nyder flasken. Flasken skal opbevares strengt liggende, så de rester, der er til stede i væsken, kan strømme mod korken, den skal dyppes i is ved åbningstidspunktet og åbnes liggende i denne position, så vinens tryk automatisk fjerner sedimenterne. Udover den scenografiske præsentation, viser "Puro" sig at være en boble af sjælden kompleksitet, samt ekstremt alsidig.

Vinen Puro Rosé er lavet af en blanding, der primært indeholder Pinot Nero, med et indslag af Ribolla og Pinot Grigio. Det er en mousserende vin, der sprudler af energi, ifølge Movia, og et landbrug, der ikke anvender kemiske eller syntetiske produkter, har helt sikkert bidraget til at opnå dette resultat. Håndplukket sen høst, og starten af den spontane gæring i kælderen efter en omhyggelig sortering af drueklaserne. Delikat maceration i en dag på skindene, hvorefter væsken placeres i træfade, hvor den modner i 4 år, for at stabilisere sig naturligt.

Puro Rosé fra Movia hælder i glasset med en delikat kirsebærrosa farve, og en ekstremt fin og vedholdende perlage. Første næse, der viser ekstrem kompleksitet og definition, i et billede hvor der klart træder noter af sprøde røde frugter, såsom ribs og hindbær, tørret frugt og et let røget spor af brændt korn. Selvom man ikke gerne vil slippe glasset, er det ved smagen, at den skyder sine bedste patroner, hvor den formår at forene på klog vis en rig substans med friskhed og mineralitet. Komplekse og komplette bobler, blandt de mest interessante udtryk af rosé i sin priskategori.