Spumante 'Scialari' Feudo Principi di Butera
"Scialari" er en mousserende vin frisk, let og behagelig produceret af Principi di Butera, en lokal producent fra Sicilien. Den er lavet af en blanding af hvide druer og udtrykker sig med en frisk og delikat næse, med noter af akacie, jasmin, appelsinblomst og behagelige indtryk af tropisk frugt. Med en drikkelig og livlig smag er den ideel som aperitif eller til delikate fiskeretter
Den mousserende hvidvin 'Scialari' fra det sicilianske vineri Feudo Principi di Butera fremstår som en let og forfriskende drik, ideel til uformelle aperitiffer. Den omfattende produktionsvirksomhed Feudo Principi di Butera blev grundlagt i 1997 i den navngivne kommune i provinsen Caltanissetta af Zonin, en vigtig familie af venetianske producenter. De har genoplivet den smukke ejendom, der engang tilhørte prinserne af Butera, hvoraf navnet stammer, og har med succes iværksat et ambitiøst projekt for at værdsætte området. Blandt de hvide druesorter dyrker vineriet de lokale Inzolia og Grillo, suppleret af Chardonnay.
Feudo Principi di Butera 'Scialari' består af en blanding af hvide druer, der er vokset i et middelhavsklima præget af konstant tilstedeværelse af salte briser. Planterne vokser på bakkede områder, der ligger mellem 250 og 350 meter over havets overflade, hvor jorden er særligt rig på kalk og skelet. Druerne udsættes for blid presning, og den udvundne most placeres i ståltankei rustfrit stål til kontrolleret alkoholisk gæring. Efter et par måneders modning på fine gærrester overføres vinen til autoklaver for en let skumproduktion ifølge Metode Charmat, efterfulgt af aftapning under isobariske forhold for at bevare den delikate boblen i væsken.
'Scialari' fra Feudo Principi di Butera har en meget lys strågul farve med fine og behagelige bobler. Duften tilbyder blomsteragtige noter af jasmin og appelsinblomst, ledsaget af citrus- og hvidfrugtsnoter. Smagen er livlig, let og meget drikkelig, med en behagelig citrusskær og en udtalt mineralitet, der inviterer til nye smagninger.