També' Rosato Capichera 2024
Il També di Capichera er en rosévin rig, blød og kødfuld, lavet af de to vigtigste røde druesorter fra de solbeskinnede områder i Sardinien. Den udtrykker varme, lyse og middelhavsnoter af bær, citrus i syltetøj, røde roser og violer. På ganen er den rund, omsluttende, saftig, rig, frugtagtig og vedholdende
Den rosé “També” fra vingården Capichera er en duftende, kødfuld og aromatisk vin lavet af Carignano- og Cannonau-druer fra en enkelt vingård i området omkring Palau, i den nordøstlige del af Sardinien, der vender ud mod havet og kan se Korsika i det fjerne. Vinstokke, der er forankret i de granitiske klipper i Gallura, er plantet i magre og overvejende sandede jorde af begrænset dybde. Vingården, der nu er drevet af Ragnedda-familien i flere generationer, var en af de første til at indse, allerede fra 1980'erne, de store potentialer i vinene fra dette område, især til lagring, hvis de vinificeres med brug af træ.
Capicheras “També” er en rosé, der er produceret ved at vinificere de mørke druer fra de to mest kendte og udbredte autochthone druesorter på øen i hvid. Druerne, der høstes på det tidspunkt, hvor de er fuldt modne, med det formål at balancere opfattelsen af blødhed givet af sukker og alkohol med den syrlige komponent, der dæmper den og giver friskhed, transporteres til vingården. og efter en kort kold maceration på skindene presses de forsigtigt ved hjælp af en pneumatisk presse. Den opnåede most fermenteres, uden skindene, i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Derefter fortsætter man med afpresning og en modning i nogle måneder i stål, før flaskning.
Rosato “També” fra vingården Capichera præsenterer sig med en lys rosa farve med koralreflekser. Næsen afslører intense dufte af blomster, herunder rose og viol, af røde frugter, herunder ribs og citrusfrugter. I munden er den rund, blød med en behagelig saltet eftersmag, der minder om havet blot få meter væk. Capicheras rosé er en vin med god struktur og kompleksitet, men med umiddelbar nydelse.