Terrano Zidarich 2022

Det fra Zidarich er et stort eksempel på Terrano, en rødvinsdrue typisk for Carso, der produceres i et meget begrænset område, hvor jorden hovedsageligt består af rød jord, mikroklimaet og højden sikrer unikke egenskaber. En vanskelig drue, med intens og krævende tannin, nogle gange meget "rustik", som indtil for nylig ikke kunne udtrykke store potentialer.

Beniamino har dog med sin filosofi vendt enhver mening: et stærkt bånd til området og en stor passion for vinavl har lagt grundlaget for at skabe en stor Terrano, en vin med en unik karakter, som takket være Zidarich formår at tilfredsstille selv de mest raffinerede ganer. Vi er i Prepotto, lige ved Golfen i Trieste, i hjertet af det karstiske område, hvor territoriet giver unikke og betagende egenskaber, også takket være et mildt mikroklima, med den uundgåelige tilstedeværelse af Bora, den typiske lokale vind, der er meget stærk og meget kold, som giver vigtige temperaturudsving.

Terrano fra Zidarich kommer fra vinmarker placeret mellem 260 og 280 meter over havets overflade, på en jord,kalkholdig og rig på rød jord, med en høst der er strengt manuel i første halvdel af oktober. Gæring og maceration på skallerne foregår i åbne tanke, uden temperaturkontrol og med udelukkende brug af indfødte gær; malolaktisk gæring i store egetræsfade og modning i 24 måneder i mellemstore og store egetræsfade fra Slavonien. Således opstår en meget typisk karst rødvin, der i næsen præsenterer sig med frugtige noter, der veksler og fremhæver blåbær, brombær og skovjordbær. Zidarichs vin er genopdagelsen af Terrano, en vin der aldrig mister sin udtryksfulde evne…