Terre della Baronia' Rosso Milazzo 2020

"Terre della Baronia" er en intensiv og bred siciliansk rødvin som fuldt ud værdsætter det agronomiske arbejde udført i vinmarkerne af Milazzo-teamet. Det er faktisk en særpræg ved vinhuset at ville ledsage, i vinificerings- og modningsfasen, den vej, der allerede er lagt af druerne i vinmarken, ved at gribe ind så lidt som muligt. Kun på denne måde kan man skabe identitetsvine som denne etiket, hvor Nero d'Avola klart udtrykker sin sensoriske profil, ledsaget af et strejf af Perricone, som tilføjer krop og struktur til den endelige blanding.

Denne "Terre della Baronia" Rosso er lavet af en blanding, som Milazzo-vinhusets team sammensætter fra to autochthone druesorter, Nero d'Avola og Perricone, hvor sidstnævnte er til stede i den endelige blanding med en lille procentdel. Vinstokkene af disse sorter dyrkes med metoden med spidse snit, og høsten finder sted i oktober måned. Når de er høstet og bragt til de lokaler, der er beregnet til vinificering, gennemgår druerne en kold præfermentativ maceration i 1-2 dage, for derefter at fermentere alkoholisk i vertikale stålvinsproducenter i tre uger. Man fortsætter derefter med modningen, hvor vinen hviler i 24 måneder i barrique, mens en lille del af den samlede masse ældes i stål.

Den røde vin "Terre della Baronia" præsenterer sig for øjet med en smuk rubinrød farve. De dufte, der omslutter næsen, fortæller en historie lavet af noter af røde frugter og blomster, beriget med mere krydrede fornemmelser, der stammer fra den tid, der er brugt på modning i træ. På ganen er den fyldig, bred og indbydende, med en fløjlsblød slurk, udstyret med en god tannin komponent; den afsluttes med en finish præget af en fremragende vedholdenhed. En flaske signeret af Milazzo-vinhuset, perfekt til at ledsage kødretter, hvor kød er hovedpersonen på bordet.