Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025

Torbato er en autochton druesort fra Sardinien med sen modning, som Sella & Mosca straks har besluttet at satse på, i en stræben efter at værdsætte territoriet i Sardinien. Denne "Terre Bianche Cuvée 161" repræsenterer derfor den maksimale udtryksform, som vinhuset fortolker denne drue med, der vokser inden for et terroir, hvor den kalkholdige sammensætning af undergrunden bidrager til at give en lys og "hvid" farve til jorden. En flaske, hvor duftene starter med blomsteragtige noter, for derefter at udtrykke sig med let mere komplekse fornemmelser, også takket være den lette modning i træ.

Sella & Mosca producerer denne "Terre Bianche Cuvée 161" ud fra en autochthon druesort, som vinhuset altid har satset stærkt på: Torbato. Vinstokkene vokser i nærheden af Alghero, inden for hvide, kalkholdige jorde. Druerne, efter manuel høst, gennemgår skindmaceration og fermenterer i stål ved lave temperaturer i cirka 20 dage. Følgende er modningsfasen, som udføres både i stål og i barrique, for en lille del af den samlede mængde vin.  

Torbato "Terre Bianche Cuvée 161" er en hvidvin, der i glasset præsenterer sig med en strågul farve, gennemtrængt af nuancer, der går mod guld. Elegante og subtile fornemmelser, der mærkes i næsen, hvor duftene primært er blomsteragtige, beriget med lette strejf af frugt og aromatiske urter. Ved smagningen er den af god krop, glidende, præget af en behagelig frisk og mineralisk slurk; den afsluttes med en let ristet eftersmag. En flaske, der for Sella & Mosca er en ægte hyldest til det sardinske område, og som passer fremragende til alle de retter, hvor fisken spiller hovedrollen.