Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025

Torbato er en indfødt sardinisk druesort med sen modning, som Sella & Mosca straks har besluttet at satse på, i en proces rettet mod værdsættelse af Sardiniens territorium. Denne "Terre Bianche Cuvée 161" repræsenterer derfor den maksimale udtryksform, hvormed vinhuset fortolker denne drue, som vokser i et terroir, hvor den kalkholdige sammensætning af undergrunden bidrager til at give en lys og "hvid" farve til jorden. En flaske hvor duftene starter fra blomsteragtige noter, for derefter at udtrykke sig med let mere komplekse fornemmelser, også takket være den lette modning i træ.

Sella & Mosca producerer denne "Terre Bianche Cuvée 161" fra en indfødt druesort, som vinhuset altid har satset stærkt på: Torbato. Vinstokkene vokser i nærheden af Alghero, i hvide jorde rige på kalk. Druerne, efter manuel høst, gennemgår skindmaceration og fermenterer i stål ved lave temperaturer i cirka 20 dage. Følgende er modningsfasen, som udføres både i stål og i barrique, for en lille del af den samlede mængde vin.  

Torbato "Terre Bianche Cuvée 161" er en hvidvin, der i glasset præsenterer sig med en strågul farve, gennemskåret af nuancer, der tenderer mod guld. Elegante og subtile fornemmelser, der mærkes i næsen, hvor duftene primært er blomsteragtige, beriget med lette strejf af frugt og aromatiske urter. Ved smagningen er den af god krop, glidende, præget af en behagelig slurk frisk og mineralagtig; den afsluttes med en let ristet eftersmag. En flaske, der for Sella & Mosca er en ægte hyldest til det sardiniske territorium, og som passer perfekt til alle de retter, hvor fisken spiller hovedrollen.