Toro 'Lagarona Blanco' Bodegas Piedra 2021

Toro 'Lagarona Blanco' fra vinproducenten Bodegas Piedra fremstår som en hvidvin med krop og struktur, desuden kendetegnet ved en fremragende sensorisk kompleksitet. Denne flaske er resultatet af et projekt om at producere en elegant hvidvin gennem en lang modning på fine gærrester i små egetræsfade og kirsebærfade. Til dette formål er der udvalgt tre “Viñedos Singulares”: los Valles, las Brozas og Bocarrage, plantet henholdsvis i 1945, 1964 og 1965 med Albillo Real, Malvasia Castellana og Verdejo. Dertil kommer en lille procentdel Godello fra parcellen Paredinas, der blev plantet tilbage i 1927.

Bodegas Piedra Toro 'Lagarona Blanco' består af en sammensætning af de hvide druesorter Albillo Real, Malvasia Castellana, Verdejo og Godello, dyrket under certificeret økologisk regime. Høsten udføres helt manuelt i kasser og efterfølges af en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter underkastes knusning og blid presning før gæringenalkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres massen til franske egetræsfade og kirsebærfade til modning i 6 måneder på de fine gærrester, ledsaget af ugentlige batonnage. Der følger yderligere 6 måneders modning på flaske før den endelige kommercialisering.

'Lagarona Blanco' Toro fra Bodegas Piedra har en strålende halmgylden farve med gyldne reflekser. Bouquetten tilbyder aromaer af gule frugter og hvide blomster, der smelter sammen med antydninger af aromatiske urter og middelhavsbush, samt raffinerede boisé indtryk. Frisk og indbydende smag, velsmagende og let aromatisk, med en fascinerende og vedholdende finish