Trebbiano d'Abruzzo 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 202

"Bianchi Grilli per la Testa" er en Trebbiano, der skiller sig ud ved finesse og mineralitet, en vidunderlig allieret til det daglige bord. Vingården Torre dei Beati er født af en kærlighedshistorie, mellem mennesker og for jorden. Det er faktisk Adriana og Fausto, partnere i hverdagen, der giver liv til deres projekt i Loreto Aprutino, en berømt kommune i provinsen Pescara. Ideen var straks klar, nemlig at tilbyde sunde vine, der afspejler territoriet uden filtre og kunstgreb, og som prioriterer de lokale druesorter. Pecorino, Trebbiano og Montepulciano er derfor ægte lokale prinser, med fortolkninger især hvad angår hvidvine, der prioriterer friskhed og ubekymret drik. Flasker, der sætter humøret i godt humør!

Vinen Trebbiano Bianchi Grilli er fremstillet af druer i renhed fra den samme druesort, der kommer fra en meget ung vinmark på cirka en hektar, der hviler på ler-kalkholdig jord. Tilgangen er så respektfuld som muligt over for druer og natur, og derfor overvejes brugen af nogen kemiske eller syntetiske produkter ikke. Efter en grundig sortering af bedste drueklaser, disse bringes til vingården, hvor afstilkning og begyndelsen af fermenteringen, der sker spontant i stål, vil finde sted. Væsken modner i 9 måneder i stål på fine gærrester og yderligere 10 måneder i flaske.

Trebbiano Bianchi Grilli per la Testa har en halmgul farve af medium intensitet. Næse med stor friskhed og sammenhæng, der udfolder sig i rækkefølge af buketter af hvide blomster, balsamiske noter af mynte og anis, uden at give afkald på en frugtagtig komponent, der minder om sprødheden af det gyldne æble. Ved smagningen bekræfter væsken, hvad der er blevet forudsagt, glidende over ganen takket være en klar og perfekt afstemt friskhed. Den lange salte eftersmag, den efterlader, gør den til en uimodståelig daglig vin, der skal prøves med delikate retter som friske gedeoste eller hvide fisk som dorader og branzini.