Trebbiano di Soave 'Massifitti' Suavia 2022

Trebbiano di Soave "Massifitti" fra Suavia er en af de få etiketter fra dette historiske område i Verona, der er dedikeret til at fremhæve kvaliteterne af en af de vigtigste druesorter i vores ampelografiske arv. Det er faktisk en biotype, der deler den samme genetik som Verdicchio og Trebbiano di Lugana, som Suavia har ønsket at genoptage i sin mest rene vulkanske og mineralske udgave. Elegant, stram og vertikal, udtrykker den duften af en moden frugt og den typiske salte friskhed fra terroiret. Absolut værd at prøve med pasta med skaldyr og generelt med fiske-retter.

"Massifitti" er en Trebbiano di Soave lavet af et håndværksmæssigt vineri, drevet af en familie, der har været til stede i disse områder siden det 19. århundrede. Suavia ejer en ejendom på omkring tyve hektar i cru Fittà, der ligger i den klassiske zone af Soave. Druerne til Trebbiano di Soave kommer fra en vingård, der ligger i en højde af 300 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. Jorden er af vulkansk oprindelse og består af basaltsten. Vinstokkene stammer fra gamle biotyper udvalgt i samarbejde med Fakultetet for Landbrug ved Universitetet i Milano og professor Attilio Scienza, med det mål at genoprette og værdsætte denne gamle hvide druesort, der historisk har været til stede i området omkring Soave. Efter den bløde presning fortsætter man med spontan gæring ved brug af kun lokale gærstammer i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 14-16 °C. Vinen modner i 15 måneder i ståltanke på fine bærme og afslutter modningen med 12 måneder på flaske.

Trebbiano di Soave "Massifitti" fra Suavia er en vin, der skal opdages, og som overrasker med sin spænding og udtryksfuldhed. Den lange modning giver en dyp og kompleks smag, der med tiden vil udvikle interessante mineralske noter. Den præsenterer sig i glasset med en lys og strålende halmfarvet gul farve. Bouqueten byder på dufte af hvide blomster, citrusaromaer af lime og grapefrugt, aromaer af moden frugt med hvidt kød, af tabak fersken,nuancer af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation og jod- og maritime hints. På ganen er den krystalklar og raffineret, med en moden og udtryksfuld frugt, der harmonisk strækker sig mod en saltet og vibrerende friskhed.