Trento Spumante Brut 'Perlé' Ferrari 2019
Perfekte som gaveDen Trento Spumante Brut "Perlé" er en kompleks og velstruktureret årgangs mousserende vin, der har modnet på gær i 60 måneder. Takket være sine dufte af frugt, blomster, brødskorpe og den friske, tørre, rige og vedholdende smag er den blevet et symbol på typen og en af de mest berømte mousserende vine fra Ferrari
Brut Perlé fra Ferrari er en Metodo Classico Millesimato mousserende vin, der modner på gærrester i 60 måneder. Det repræsenterer en af de fremragende vine fra Cantina Ferrari og generelt fra den trentinske mousserende vinproduktion. Det er et rent Chardonnay med en frisk profil, typisk for bjergregioner, som udtrykker en rig kompleksitet og aromatisk intensitet. En mousserende vin, der vinder med sine raffinerede blomsteragtige noter, den modne frugt, de ædle udviklingsnoter af brødskorpe og tørret frugt.
Trento Spumante Brut Perlé er en Blanc de Blancs produceret af Cantina Ferrari, baseret på en omhyggelig selektion af de bedste Chardonnay-druer fra vinmarker dyrket i en højde mellem 300 og 700 meter, med sydøstlig og sydvestlig eksponering. Under disse særlige klimatiske forhold modner Chardonnay langsomt og bevarer en stor friskhed, selv ved fuld modenhed. Muligheden for at have en bred vifte af parceller med forskellige karakteristika sikrer altid, at der er et bredt udvalg, og at man kan vælge druer i hver årgang.af kvalitet. Efter den manuelle høst fortsætter man med den traditionelle hvidvinsfremstilling af basisvinen. Når modningsperioden er afsluttet, går man videre til at skabe cuvéen og den efterfølgende hvileperiode på gærresterne, som varer mindst 60 måneder, før man går videre til dégorgement.
Spumante Brut Perlé fra Cantina Ferrari er en af de etiketter, der bedst repræsenterer den store trentinske mousserende vintradition. I dette område har Chardonnay været hjemme i århundreder og har tilpasset sig det kølige klima i området. Det giver druer, der er meget velegnede til at skabe mousserende vinbaser til at fremstille fremragende Metodo Classico, som formår at kombinere kompleksitet og friskhed. Farven er halmgul med strålende gyldne reflekser. Bouqueten er intens og facetteret, med dufte af hvide blomster, frugtige og citrusagtige aromaer, noter af pain brioche, ristet mandel og krydderier. Smagen er præget af en stor livlighed, der åbner sig til en rig og kompleks midtpunkt. Eftersmagen er behageligt frisk, lang og vedholdende.