Trento Spumante Brut Revì 2021
Trento Spumante Brut fra Revì er en klassisk metode fra Trentino, der stammer fra sammensætningen af Chardonnay og Pinot Noir. Et glas med en karakteristisk duftprofil, med lind, æble, lime og ristede mandler i fokus, der giver plads til en smagfuld og fyldig oplevelse, med en delikat boble, der behageligt kilder ganen og gentager drikken
Trento Brut fra Revì er en decideret eklektisk boblevin, behagelig at drikke ved de mest forskellige lejligheder. Et mærke, der takket være den tid, det har tilbragt på gæren, værdsættes for sin gode kompleksitet på ganen, mens næsen fanger med den harmoni, der skabes mellem frugtnoterne og dem, der minder om blomster. Revì, et vineri, der i flere årtier har haft et stærkt bånd til området, præsenterer sig med denne flaske som et af de navne, man skal holde øje med, når det gælder produktionen af Metodo Classico i Trentino.
Brut Trento Spumante laves af vineriet Revì med 75% Chardonnay og 25% Pinot Noir. Vinstokkene af disse to sorter vokser inden for den prestigefyldte Trento DOC, en vigtig betegnelse for produktion af bobler i Italien. Druerne, efter manuel høst, bliver straks afstilket, og druerne går videre til pressefasen. Mosten, der opnås fra denne proces, fermenteres første gang i beholderei rustfrit stål, mens den anden fermentering foregår – som protokollen for fremstillingen af Metodo Classico foreskriver – i flaske. Boblevinen forbliver på gæren i tre år, indtil degorgering, dosering og aftapning påbegyndes.
Denne Trento Spumante Brut udvikler sig i glasset med en markant gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Duftpaletten, der omfavner næsen, fortæller om subtile og delikate noter, hvor frugt- og blomsterfornemmelser skifter med citrusnoter og henvisninger til gæren og bagværk. Ved smagningen er den fyldig, afbalanceret, med en slurk, der træder ind på ganen med elegance og fremhæver en forfriskende mineralitet. En trentinsk boblevin fra vineriet Revì, der passer godt til enhver lejlighed, fra aperitif til hele måltidet.