Trento Spumante Brut Riserva 'Quore' Letrari 2017
Trento Riserva Quore er en mousserende vin fra årgang med en rig, elegant og engagerende personlighed, lavet udelukkende af Chardonnay-druer med modning på gæren i flasken i 60 måneder. Den fortryller sanserne med varme dufte af smør, eksotisk frugt, citrus og honning og giver en cremet og tilfredsstillende slurk
Spumante "Quore" er en Trento Riserva Brut, som vinhuset Letrari begynder at forlænge opholdet på gær i forhold til de mere essentielle spumanti i deres sortiment, og hæver det op til 60 måneder. En bemærkelsesværdig varighed, der giver en etiket med en smuk smagsfylde, og med et duftspektrum, der er fremragende udviklet. En boble, der er en fornøjelse at drikke allerede nu, men som også kan nydes om 3-4 år for at smage den i en mere udviklet version.
Denne Trento Spumante Brut reserve "Cuore" er lavet udelukkende af en international hvid druesort, Chardonnay. Druerne fra denne sort kommer fra de vinmarker, som Letrari ejer i Val d'Adige, inden for områder præget af en klippebund, hvor der er et mikroklima, der er særligt gunstigt for modningen af drueklaserne. Bærerne, der er omhyggeligt udvalgt under den manuelle høst, efter at den første gæring er gennemført, gærer igen i flasken, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metodo Classico. Vinen forbliver derfor med at modne på gæren i hele fem år, hvilket øger dens aromatiske profil og personlighed.
"Cuore" er en Trento Spumante Brut Riserva, der ved første øjekast fremstår med en gylden, lys og strålende farve, med lette grønne nuancer i kanten; boblerne er fine og vedholdende. Den aromatiske spektre bevæger sig i et omrids af brede og lagdelte noter, hvor blomster og frugt blander sig med mere smøragtige fornemmelser og strejf af honning. Ved smagningen er den af stor struktur, silkeagtig, fyldig og indbydende, med en slurk præget af en behagelig friskhed. En duftende og raffineret boble, som vinkælderen Letrari giver os et etiket at forbeholde de mest specielle lejligheder.