Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
Den Trento Spumante Riserva Perle Bianco fra Ferrari er en trentinisk mousserende vin, der udelukkende er lavet af Chardonnay-druer, dyrket i de mest egnede områder i regionen. Den hviler i 96 måneder på flaske på de fine gærrester og frigiver en intens og nuanceret bouquet, der dufter af citron, kvæde, blandede blomster og vanilje, indrammet af vigtige ristede noter og brioche-brød. Ved smagningen er den frisk og salt, blød og cremet.
Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" er en af de mest interessante og raffinerede etiketter af Metodo Classico fra det berømte trentine vineri Ferrari. Det er en Blanc de Blancs lavet med et udvalg af Chardonnay-druer i renhed af høj kvalitet, der stammer fra de bedste vinmarker på ejendommen. Den lange lagring på gæren beriger den blomster- og frugtagtige bouquet, typisk for sorten, med elegante og komplekse udviklingsnoter af bagværk, vanilje og citrusskal, som gør smagen nuanceret og vedholdende. Det er en Metodo Classico med stor udtryksfuld finesse, dedikeret til dem, der elsker de cremede og omsluttende aromaer af moden Chardonnay, altid perfekt understøttet af en livlig friskhed.
Riserva Metodo Classico "Perlé Bianco" er en mousserende vin produceret af et af de vinerier, der har gjort historie inden for italiensk mousserende vin. Grundlagt i 1902 af Giulio Ferrari, en stor Champagne-entusiast, er Ferrari-vineriet stadig i dag et uundgåeligt referencepunkt, ikke kun for Trento DOC-betegnelsen, men også på nationalt plan for alle dem, der elsker Metodo Classico.
elskere af Metodo Classico. Udover de egne vinmarker har Ferrari opbygget et netværk af kommercielle relationer med mange leverandører, der ejer parceller i de mest egnede områder i regionen. Der er cirka 800 hektar vinmark tilknyttet vineriet, men kun de bedste druer vinificeres for at producere mousserende vine. Ferrari har længe været engageret i omstillingen til økologisk landbrug, og alle leverandører skal overholde en streng protokol, der forbyder brugen af kemiske ukrudtsmidler og syntetiske pesticider. Respekt for området og den konstante søgen efter maksimal kvalitet er retningslinjerne for en fyrtårnsvirksomhed inden for italiensk mousserende vin.Riserva Spumante "Perlé Bianco" er en Metodo Classico fra Trentino, produceret af Ferrari med manuel høst af de bedste Chardonnay-druer fra ejendommen. Det følger blød presning og gæring i ståltanke. Efter oprettelsen af cuvéeen fortsætter man med refermentering på flaske i henhold til Metodo Classico, med en periode af modning på gæren på 96 måneder. I glasset præsenterer det sig med en lys og strålende gylden gul farve, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. Bouqueten minder om blomsterdufte, kandiseret citrusskal, aromaer af moden gul frugt, pain brioche, bagværk, ristede og let krydrede fornemmelser. På ganen har den en god struktur, med en intens, rig og cremet smag, der strækker sig harmonisk mod en afslutning af behagelig friskhed.