Trento Spumante Rosé Brut Cresta Nova 2022

Cresta Nova's Trento Spumante Rosé Brut er lavet af Chardonnay og Pinot Noir fra højtliggende vinmarker i Adige-dalen, cirka 600 meter over havets overflade. Chardonnay vinificeres som hvidvin, mens Pinot Noir gennemgår en kort maceration på skindene, der varer indtil starten af den alkoholiske gæring, hvilket muliggør ekstraktionen af den typiske delikate rosafarve. Skumdannelsen sker efter den Klassiske Metode om foråret efter høsten og kræver en opholdstid på gæren på mindst 24 måneder. Efter degorgering tilføjes en lille mængde 'liqueur d’expédition', som hjælper med at definere den endelige balance mellem friskhed og fylde i smagen. I næsen fremstår der noter af små røde frugter, ribs og hints af bagværk. På ganen er den rig, afbalanceret og elegant med en fin og vedholdende perlage. Fremragende i kombination med en tartar af laks med olivenolie