Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Håndværksvine"Uis Neris" Magnum er en rødvin fra Friuli med en intens, dyb og rustik profil, der modnes i 22 måneder i egetræ. Blandingen af Merlot og Cabernet Sauvignon udviser en dyb og materiel struktur, rig på salte og vilde nuancer, med urtede fornemmelser, moden rød frugt, skovbund og jordagtige minder
Uis Neris Dodon af Denis Montanar i Magnum-version er en stor rødvin fra Friuli, lavet af en af de mest originale og elskede vinproducenter blandt entusiaster, der søger ærlige og ægte vine. Det er en klassisk Bordeaux-blanding lavet med en sammensætning af Cabernet Sauvignon og Merlot, to røde druesorter, der har været til stede i disse områder i århundreder og som har tilpasset sig godt til klimaet og jorden i Friuli. Den store flaske giver mulighed for at værdsætte vinens langsomme aromatiske udvikling bedst, som, selvom den bevarer de typiske druenoter, begynder at berige sig med tertiære nuancer, der beriger dens rige bouquet.
Vinen Uis Neris Dodon Magnum af Denis Montanar produceres på en ejendom, der ligger i Villa Vicentina, i provinsen Udine. Som repræsentant for den fjerde generation af landmænd i området har Denis besluttet at satse på vin og at drive ejendommen i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Vinmarkerne dækker et areal på cirka 10 hektar og dyrkes med de klassiske druer fra området: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet og Merlot. Det milde klima og de sandede jorde, med tilstedeværelse af ler og silt, muliggør produktionen af fremragende druer. I kælderen praktiseres en let vinifikation, hvor man forsøger at gribe ind så lidt som muligt i vinificeringsprocesserne. Druerne af Cabernet Sauvignon og Merlot stammer fra en vinmark på mindre end en hektar, der er over 30 år gammel. Høsten foregår manuelt, og druerne gærer spontant ved kun at bruge indfødte gær i åbne egetræstønder, med klassisk maceration på skindet. Vinen modner i cirka 2 år i egetræsfade og tappes i sin helhed uden at gennemgå filtrering eller klaring.
Den røde Uis Neris Dodon Magnum udtrykker perfekt den enkle og direkte stil, der er typisk for hele sortimentet af etiketter fra Denis Montanar. Hans vine er resultatet af et arbejde, der sigter mod at privilegere og bringe terroir og personligheden af druesorterne i fokus, uden mellemled. Af en mørk rubinrød farve, giver den intense aromaer af små mørke bær, vilde brombær, solbær, kirsebær, rød blomme, nuancer