Valpolicella Classico Allegrini 2023
Den Valpolicella Classico fra Allegrini er en ung og elegant rødvin, vinificeret og lagret kun i stål. Primære noter af røde blomster, sure kirsebær og krydderier træder frem i bouqueten. Smagen er smidig og livlig, saftig og delikat, med fine tanniner i eftersmagen
“Let, frisk, rød og venlig, som huset til en bror, man kommer godt ud af det med”. Dette er ordene, som Allegrini låner fra den store Ernest Hemingway for at beskrive Valpolicella Classico, en blanding af lokale druesorter, der præsenterer sig med en ung personlighed og en dynamisk smag. En engagerende rødvin med friske aromaer, der udtrykker de mest traditionelle karakterer af en af de vigtigste venetianske appellationer, som Allegrini, et vineri, der under den opmærksomme ledelse af Franco og Marilisa er blevet synonymt med italiensk vin excellence i verden, præsenterer med en genkendelig stil.
Valpolicella Classico DOC fremstilles af Allegrini ud fra en typisk lokal blanding, hvor Corvina Veronese suppleres med en god procentdel Rondinella og 5% Molinara. Vinstokkene, der dyrkes både i trentino-pergola og enkel guyot, har en gennemsnitsalder på cirka 33 år og vokser på bakker præget af en undergrund, hvor der er en stærk tilstedeværelse af ler og kalk. Druerne, efter høsten, fermenteres i stål i 9 dage, ved en temperatur mellem 25 og 31 grader; derefter går man videre til modningsfasen, der kun udføres i stål indtil midten af februar.
Valpolicella Classico produceret af Allegrini præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der er gennemtrængt af lette reflekser, der går mod violet. Næsen er duftende, gennemsyret af subtile og elegante aromaer, hvor blomster og frugt skiftes med mere krydrede nuancer. Ved smagning er den let, slank, præget af en drikkelig smag, hvor tanninerne er let fremhævede. En meget alsidig etiket i gastronomisk henseende, der værdsættes til hele måltidet, både med kødretter og med retter af hvidt og rødt kød.