Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

Den røde vin Valpolicella “Cà Fiui” stammer fra godt solbeskinnede vinmarker, hvorfra der opnås koncentrerede druer, som bidrager til at give karakter. Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara forenes i en blanding, hvor struktur og finesse bevæger sig i harmoni, hvilket giver en glat og tilfredsstillende drikoplevelse. Corte Sant’Alda, en produktionsvirksomhed, hvor innovation, eksperimentering og opmærksomhed på økosystemet sameksisterer i hver fase af produktionskæden, skaber en flaske, der kan drikkes med det samme eller opbevares i kælderen i nogle år for at smage den i en mere udviklet version.

Dette “Cà Fiui” er en Valpolicella, der stammer fra en blanding af forskellige lokale røde druesorter fra det venetianske terroir, Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Vinstokkene, dyrket i Val di Mezzane, vokser i vinmarker beliggende ca. 350 meter over havets overflade, eksponeret mod sydøst, hvor dyrkningsmetoden er guyot. Rækkerne behandles udelukkende med økologiske og biodynamiske metoder. Druerne, når de er høstet, fermenterer i træfade takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, macererer på skindet i 15-20 dage. Derefter går man videre til modningsfasen, som varer 6-10 måneder i koniske egetræsfade.

Vinen “Cà Fiui” er en Valpolicella, der får rubinrøde nuancer med violette refleksioner. Røde frugter, krydderier og skovbundsaromaer er de olfaktive noter, der bidrager til at skabe profilen for denne etiket fra Corte Sant’Alda. Ved smagningen er den let, velafbalanceret, med en subtil slurk præget af en behagelig friskhed og en blød tannin. En venetiansk rødvin med fremragende drikkelighed, som blandt mange fordele også har den, at den er kendetegnet ved en stor gastronomisk alsidighed, hvilket gør den til den ideelle ledsager til mere eller mindre formelle frokoster og middage.