Valpolicella Classico Superiore 'Rafael' Tommasi 2022

Valpolicella Classico Superiore "Rafaèl" præsenterer sig fra de første øjeblikke som en rødvin med karakter og personlighed. Smagen er skarpt og rund, takket være den tid, der er brugt på modning i træfade, og næsen fornemmer en tydelig progression af brede og farverige dufte, der fra den røde frugt når nuancer af balsamiske noter, der afsluttes med let ristede og krydrede toner. Et etiket, hvor intet er malplaceret, med hvilken Tommasi fortæller om en af de mange facetter, hvorpå terroiret i Valpolicella kommer til liv i glasset.

Denne Valpolicella Classico fra Tommasi stammer fra en fremragende sammensætning af både lokale og internationale rødvinsdruer. Ved siden af Corvina, som fører blandingen med 60%, finder vi Cabernet Franc og Oseleta, dyrket i en vingård beliggende i nærheden af den lille kommune San Pietro in Cariano, der netop kaldes 'Rafaèl'. Mosten, der er opnået ved blid presning af druerne, gærer ved en kontrolleret temperatur på 25-30 grader, og macererer med skindet i 8 dage. Man fortsætter derefter med modningen, udført i egetræsfade fra Slavonien med en kapacitet på 65 hektoliter i en periode på 15 måneder, hvorefter der fortsættes med flaskefyldning og kommercialisering.

"Rafaèl" Valpolicella Classico Superiore præsenterer sig for øjet med en dyb og koncentreret rubinrød farve. Næsen fornemmer komplekse fornemmelser, hvor frugtige og blomsteragtige noter veksler med nuancer af balsamiske urter, der træder frem i afslutningen. Ved smagningen er den fyldig, præget af en koncentreret og behagelig smag, hvor tanninerne viser sig bløde og omsluttende; afsluttes med en god vedholdenhed. En venetiansk rødvin fra Tommasi, der passer godt til grillet kød og første retter med kød.