Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Il Sestante' Tommasi 2022
include_for_dsa_campaign_promo
"Il Sestante" er en Valpolicella Ripasso opnået ved en anden gæring på Amarone-drueskaller og en modning på mindst 12 måneder i egetræsfade fra Slavonien. På næsen afslører den bløde og søde noter af surkirsebær, moden kirsebær, blomme og delikate krydderi- og blomsterfornemmelser. Smagen er indbydende, intens og rig, med søde tanniner og en vedholdende salt afslutning
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" fra Tommasi, på trods af at det er den nyeste vintype fra området, har på kort tid formået at vinde hjerterne hos entusiaster, ikke kun i Italien, men over hele verden. Det deler med de yngre vine den behagelige frugtige duft og med den berømte Amarone rigdommen og den aromatiske kompleksitet. Dets charme ligger netop i denne ekstraordinære evne til at udtrykke de bedste traditioner fra et område, der har en tusindårig historie inden for produktion af store rødvine, der går helt tilbage til oldtidens romere.
"Il Sestante" er en Valpolicella Classico Superiore Ripasso lavet af et af de mest berømte vingårde i dette vidunderlige bakkelandskab nord for Verona. Vingården Tommasi blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede i San Pietro in Cariano og repræsenterer stadig i dag en absolut excellence. Vinen er lavet af en sammensætning af druer fra områdets klassiske sorter: Corvina, Rondinella og Molinara. Efter høsten sendes de bedste drueklaser til sendes til gæring i ståltanke, med en macerationsperiode på omkring et dusin dage. Den anden del af processen indebærer en anden gæring på Amarone-skrællerne i cirka 8 dage. Vinen modnes derefter i 12 måneder i 65 hektoliter store slavonske egetræsfade og afslutter modningsprocessen med nogle måneder på flaske.
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" fra Tommasi er en typisk rødvin fra dette område i Veneto, der formår at kombinere den varietale typicitet af druerne med de ældste vinfremstillingsmetoder i Veneto. I glasset præsenterer den sig med en ret mørkerød farve med let granatrøde refleksioner. Den olfaktoriske profil er intens og rig, med dufte af modne kirsebær, surkirsebær, rød frugt, nuancer af syltetøj af små bær, antydninger af vanilje og bløde orientalske krydderier. På ganen er den præget af en fløjlsblød tanninstruktur, med tætte og indhyllende aromaer. Smagen er harmonisk og rig på aromatiske nuancer, der strækker sig mod en lang ogvedholdende.