Valpolicella Classico Superiore Zenato 2022
Den Valpolicella Classico Superiore præsenterer sig med en tør og blød smag, som skyldes modningen i 12 måneder på egetræsfade fra Slavonien. På næsen giver den delikate noter af kirsebær og urteagtige nuancer, mens smagen er elegant med en passende struktur af friskhed og fylde. En stor klassiker fra Zenato-vinmageriet
Valpolicella Classico Superiore fra Zenato repræsenterer en typisk og velsmagende fortolkning af denne populære betegnelse fra provinsen Verona. Denne omfattende vinproduktionsvirksomhed i Veneto, grundlagt i 1960 af Sergio Zenato, har i dag næsten 100 hektar vinmarker fordelt mellem Tenuta Santa Cristina i Peschiera og Tenuta Costalunga i Valpolicella, hvor familien Zenato producerer et bredt udvalg kendetegnet ved meget høje kvalitetsniveauer.
Zenato Valpolicella Classico Superiore består af en blanding af Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) og Corvinone (5%), sorter dyrket på bakkerne i Valpolicella med sydøstlig og sydvestlig eksponering, mellem 250 og 300 meter over havets overflade. Jorden, der hovedsageligt tilhører den geologiske periode fra Kridttiden, er præget af en rig tilstedeværelse af kalksten og skelet. Efter den manuelle høst fortsættes der med afstilkning og presning af druerne, efterfulgt af den alkoholiske gæring, der finder sted i rustfri ståltanke i forbindelse med 7-10 dages maceration på skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen overføres til slavonsk egetræstønde til modning i cirka et år før aftapning.
Zenato Valpolicella Classico Superiore har en dyb rubinrød farve med let granatrøde nuancer. I næsen fremstår noter af kirsebærsyltetøj, bær og marasca, kombineret med let urteagtige indtryk, behagelige mentolnoter og søde krydderier. Elegant og blød smag, med god struktur og afbalanceret frisk-saltet komponent. Den fløjlsbløde og raffinerede tanninstruktur fører til en sammenhængende afslutning med frugtige og balsamiske fornemmelser.