Valpolicella 'Duca Fedele' Massimago 2025

Valpolicella ‘Duca Fedele’ udgør en blød og saftig udtryk for Valpolicella-regionen, fremstillet af den økologiske ejendom Massimago. Denne vingård i provinsen Verona ligger i Mezzane di Sotto, i den østlige del af Valpolicella, et område hvor ejeren Camilla Rossi-Chauvenet fortsætter familiens vintradition, som er nået til den fjerde generation med hende. Navnet på ejendommen stammer fra det latinske “maximum agium”, et udtryk der stammer fra det faktum, at området har været kendt for sin skønhed og sine naturlige vandkilder siden romertiden.

Valpolicella ‘Duca Fedele’ fra Massimago består af en blanding af de traditionelle druesorter Corvina Veronese (65%), Corvinone (25%) og Rondinella (10%), dyrket under certificeret økologisk regime i vinmarker med en sydvestlig eksponering. Efter høsten følger rødvinsfremstillingen af druerne gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke og en kort maceration på skindene. Den efterfølgende modningsperiode, som varer i 6 måneder, finder også sted i stål, og vinen er til sidst flasket og markedsført efter en yderligere kort periode med hvile i glas.

‘Duca Fedele’ Massimago Valpolicella har en livlig rubinrød farve. På næsen opfattes sprøde noter af rød kirsebær, bær, rosenblade og aromatiske urter, beriget med noter af hvid peber og behagelige vegetale nuancer. I munden er den frisk og dynamisk, meget duftende og drikkelig, med en fin tanninstruktur der ledsager den saftige frugtige afslutning. Den samme producent anbefaler at parre Valpolicella ‘Duca Fedele’ med en kød tartar eller med lagrede oste som Monte Veronese, en lækker ost lavet af komælk produceret i den nordlige del af provinsen Verona.