Valpolicella 'Laute' Adalia - Camerani 2024

Adalia - Camerani Valpolicella 'Laute' er en flaske med balanceret og saftig smagsprofil, der kan afsløre den mest tilgængelige side af Valpolicella. Vingården Adalia har siden 2009 været ejet af Marinella Camerani, en håndværksmæssig vinproducent, der ejer Corte Sant'Alda, en anden produktionsvirksomhed i Verona, blandt de mest autentiske og bæredygtige. Navnet henviser til Adalia Bipunctata, en mariehøne med to sorte pletter på vingerne, der også er afbildet i virksomhedens logo, og det vil understrege respekten for naturen, som vingården udviser. Desuden stammer betegnelsen for denne etikette fra cimbro og oversættes til "folk".

'Laute' Valpolicella fra Adalia - Camerani er lavet af en blanding af Corvinone (også kaldet Corvina Grossa) (40%), Corvina (30%), Rondinella (20%) og Molinara (10%). Vinstokkene er plantet mellem 250 og 300 meters højde på kalkholdige jorde af medium tekstur, med fuld østlig eksponering. Efter manuel høst følger afstilkning og blid presning af drueklaserne, efterfulgt af alkoholisk gæring af mosto udført udelukkende af indfødte gær i ståltanke. Macerationen på skallerne varer en uge, og når gæringsprocessen er afsluttet, forbliver vinen i de samme tanke indtil aftapning.

Valpolicella 'Laute' fra vingården Adalia af Marinella Camerani har en lys rubinrød farve. På næsen fremkalder den noter af bær, kirsebær, granatæble og røde blomster, understøttet af urteagtige og krydrede indtryk. Saftig, smidig og godt afbalanceret er slurken, præget af fremragende friskhed og delikat tanninstruktur. Takket være sin umiddelbarhed og behagelighed passer Valpolicella 'Laute' godt til anretninger af forskellige pølser og oste, pasta retter eller til hvide kød.