Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2022 - 37.5cl
Den Valpolicella Ripasso fra Tommasi er en blød, varm og intens rødvin med en let ristet og træagtig profil, modnet i cirka 15 måneder i store fade. På næsen afslører den en rig bouquet af tørrede blomster, frugt i marmelade og mange søde krydderier, mens den på ganen viser intensitet, forenet med en elegant frisk-saltet energi
Valpolicella Ripasso fra Tommasi er en etiket, hvor elegance, balance og struktur sameksisterer på en sublim måde. Elegancen og balancen i blandingen stammer selvfølgelig fra Tommasis know-how, et fremtrædende navn inden for venetiansk vinproduktion, der er mester i at skabe flasker, der altid er præcise og nøjagtige. Den gode krop, der mærkes på ganen, skyldes både modningsperioden og vinifikationsmetoden, hvor mosten refermenteres på Amarone-skrællerne for at opnå en større karakter. Et produkt, der altid gør et godt indtryk: hvis du er usikker på, hvad du skal tage med til en middag, så vælg det!
Valpolicella Classico Superiore Ripasso stammer fra en harmonisk blanding lavet af vingården Tommasi mellem forskellige autochthone røde druesorter, specifikt Corvina, som er til stede i den endelige blanding med 70%, Rondinella og Corvinone. Høsten, som er strengt manuel, finder sted i slutningen af september, og mosten fermenteres i ståltanke i 9 dage. Den refermenteres derefter på Amarone-skrællerne i 12-13 dage med daglige overpumpninger, i overensstemmelse med den typiske produktionsmetodetypisk for Ripasso. Det afsluttes derfor med modningsfasen, hvor vinen forbliver til at modne i 15 måneder i store egetræsfade fra Slavonien. Efter aftapning, før den kommer på markedet, modner den stadig i et halvt år på flaske.
Denne Valpolicella Superiore Ripasso Tommasi afslører sig for øjet med en rubinrød farve, kendetegnet ved lette granatrøde reflekser i kanten. Næsen er meget veldefineret, indhyllet i en hvirvelvind af varme noter, der går fra visnede blomster til krydderier og rød frugt, også i syltetøj. I munden har den en fremragende krop, struktureret, med en koncentreret slurk der omfavner ganen med en frisk og saltet smag; tannin komponenten er perfekt integreret. En etiket, hvor Tommasi opnår fremragende scores i de vigtigste italienske og internationale fagblade.