Valpolicella Ripasso Superiore 'Campi Magri' Camerani - Corte Sant'Alda 2021

Valpolicella Ripasso Superiore "Campi Magri" fra Corte Sant'Alda adskiller sig fra resten af produktionen i området ved en profil af stor elegance og aromatisk intensitet. Den håndværksmæssige pleje, der anvendes både mellem rækkerne og i kælderen, gør det muligt at opnå en rødvin, der kan kombinere friskheden af en stadig sprød frugt, beriget med de mere udviklede noter fra ripasso-teknikken. Dens succes skyldes netop disse særlige egenskaber, fremhævet af en lang modning i træ, som polerer tanninerne og gør smagen behageligt harmonisk og indbydende.

"Campi Magri" er en Valpolicella Ripasso Superiore fra Corte Sant'Alda, et af de mest interessante vinhuse i Valpolicella. Ejendommen har altid været engageret i produktionen af sunde og ægte vine, en ren udtryk for druer af høj kvalitet og et velegnet terroir. Vinmarkerne drives i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Druerne kommer fra området Val di Mezzane, især fra vinmarkerne Campi Magri, Prà alto, Retratto og Monte Tombole, beliggende på en højde mellem 200 og 350 meter over havets overflade, med meget solrig eksponering, vendt mod syd og sydvest. Jorden er af medium tekstur, kalkholdig, og klimaet er mildt og ventileret, hvilket er perfekt til at modne de lokale røde druesorter, Corvina, Corvinone og Rondinella. Gæringen foregår spontant med indfødte gærstammer og en maceration på skindene i en snes dage. Vinen bliver derefter ripassato og får en sekundær gæring på Amarone-skins i en uge, så den får større rigdom og aromatisk kompleksitet. Før flaskning modner den i cirka 2 år i kirsebærfade på 15 hektoliter.

Den røde Valpolicella Ripasso Superiore "Campi Magri" er et af de mest prestigefyldte labels fra det veronesiske vinhus Corte Sant'Alda, som perfekt udtrykker stilen af en vin, der gør blødhed, moden frugt og umiddelbar behagelighed til nøglerne til sin succes, især på internationalt plan. Den præsenterer sig med en mørk rubinrød farve med purpurrefleksioner. På næsen afslører den intense aromaer af moden kirsebær, små skovfrugter, antydninger af solbærsyltetøj, krydrede noter, nuancer af vanilje, ædle træer og bitter kakao. Med en god struktur har den en fin tannisk tekstur, indhyllet i tætte frugtige aromaer, der udtrykker modne, varme og indbydende fornemmelser. Eftersmagen er lang, frugtagtig og vedholdende.